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質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定杏仁醬的稠度、內(nèi)聚性和粘度
目前多數(shù)果醬產(chǎn)品含有過(guò)多的糖分、人工色素和膠類(lèi)添加劑等不健康成分，長(zhǎng)期食用可能對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。研究發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖具有優(yōu)異的抗氧化性，可減少氧自由基對(duì)細(xì)胞的損害。奇亞籽富含可溶性膳食纖維、蛋白質(zhì)、不...
2025/6/157 -
質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定蕨麻的質(zhì)構(gòu)特性
蕨麻（PotentillaanserinaL.），是薔薇科委陵菜屬的多年生草本植物。蕨麻富含淀粉、蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、皂苷、多糖等多種營(yíng)養(yǎng)和活性成分，具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、口感佳等特性。...
2025/6/156 -
質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定環(huán)保型水培種植載體的機(jī)械性能
日益增長(zhǎng)的人口數(shù)量、蔬菜需求、有限的土地資源，這三者間的矛盾是面臨的重大問(wèn)題之一。隨著科技的發(fā)展，室內(nèi)立體種植模式可以有效節(jié)約土地資源，是解決蔬菜需求的重要手段，其中水培是立體種植生產(chǎn)中普遍采用的技術(shù)...
2025/6/157 -
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江大學(xué)在Food Chemistry發(fā)表關(guān)于番茄的期刊論文
浙江大學(xué)園藝系研究人員在國(guó)際期刊《FoodChemistry》（中科院一區(qū)，IF：8.5）發(fā)表了題為"Enhancingpost-harvestqualityoftomatofruitswithchi...
2025/6/156 -
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力亳州學(xué)院發(fā)表關(guān)于養(yǎng)生蔓越莓奶凍的期刊論文
亳州學(xué)院生物與食品工程系研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào)》發(fā)表了題為"養(yǎng)生蔓越莓奶凍的研制及其質(zhì)構(gòu)特性分析"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定了養(yǎng)生蔓越莓...
2025/6/157 -
上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力浙江工商大學(xué)發(fā)表關(guān)于3D打印魚(yú)糜的國(guó)際期刊論文
浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院研究人員在國(guó)際食品期刊《FoodBioscience》（Q1，IF：4.8）發(fā)表了題為"Studyonthestructureａndpreservationmechani...
2025/6/157