白芝麻批發(fā)。芝麻按顏色分為白芝麻、黑芝麻、黃芝麻和雜色芝麻4種。一般種皮顏色淺的比色深的含油量高。

沈陽(yáng)白芝麻批發(fā)。沈陽(yáng)宏興食品專業(yè)生產(chǎn)“生芝麻、白熟芝麻、黑熟芝麻、脫皮花生米、熟花生米、芝麻醬、芝麻油、花生醬"，公司產(chǎn)品廣泛用于：餐飲、食品廠、商超、農(nóng)貿(mào)等各個(gè)領(lǐng)域。

(1)色澤鑒別

將芝麻樣品在白紙上撒一薄層進(jìn)行觀察。

良質(zhì)花生——色澤鮮亮而純凈。

次質(zhì)花生——色澤發(fā)暗。

劣質(zhì)花生——色澤昏暗發(fā)烏成呈棕黑色。

(2)組織狀態(tài)鑒別

進(jìn)行芝麻組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí)，可取樣品在白紙上撒一薄層，仔細(xì)觀察。同時(shí)應(yīng)查看雜技的性質(zhì)及含量。進(jìn)行雜質(zhì)檢查時(shí)，可用手抓一把芝麻，稍稍松手讓其自然慢慢滑落，看一看留在手中的泥砂、碎粒、花尖等雜質(zhì)，并估計(jì)其大致含量；或者用手插入包裝的底層，抓出少量芝麻，采用播吹籽粒的方式，也能看出所含泥土的多少。

良質(zhì)芝麻——籽粒大而飽滿，皮薄，嘴尖而小，籽粒呈白色，一般性雜質(zhì)不超過2.0%。次質(zhì)芝麻——籽粒不飽滿或，且秕粒多，嘴尖過長(zhǎng)，有蟲蝕粒、破損粒，泥土砂子等雜質(zhì)含量超過2.0%。

劣質(zhì)芝麻——發(fā)霉或變質(zhì)的籽粒較多。

(3)水分含量鑒別

芝麻水分含量的現(xiàn)行糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不超過8%。進(jìn)行芝麻水分含量的感官鑒別時(shí)，可用手抓一大把芝麻，用力握緊，使大部分籽粒從手縫中迸射出去，松手看留在手中的部分，若籽粒分散，說明水分不大。或用拇指和食指捏起芝麻一搓，有聲但不破者，其水分不超過標(biāo)準(zhǔn)。用手捏起一把芝麻，松手時(shí)見已粘成一團(tuán)，水分則超標(biāo)。干芝麻手易插入，水分高的則不易插入，用插入后手有發(fā)熱的感覺。另外也可將芝麻由一個(gè)容器倒入另一個(gè)容器中，若發(fā)出“嚓嚓"的響聲，說明水分不大；響聲發(fā)悶，則水分大。

良質(zhì)芝麻——水分不超過8%。

次質(zhì)芝麻——水分超過8%。

(4)氣味鑒別

可取芝麻籽粒直接嗅聞

良質(zhì)芝麻——具有芝麻固有的純正香氣。

次質(zhì)芝麻——芝麻氣味平淡。

劣質(zhì)芝麻——有霉味、哈喇味等不良?xì)馕丁?/span>

(5)滋味鑒別

進(jìn)行芝麻滋味的感官鑒別時(shí)，應(yīng)先漱口，然后取樣品進(jìn)行咀嚼，以品嘗其滋味。良質(zhì)芝麻——具有芝麻固有的滋味。

次質(zhì)芝麻——芝麻固有的滋味平淡，微有異味。

劣質(zhì)芝麻——有苦味、味及其他不良滋味。

沈陽(yáng)宏興食品專業(yè)生產(chǎn)“生芝麻、白熟芝麻、黑熟芝麻、脫皮花生米、熟花生米、芝麻醬、芝麻油、花生醬"，公司產(chǎn)品廣泛用于：餐飲、食品廠、商超、農(nóng)貿(mào)等各個(gè)領(lǐng)域。