自己買來(lái)的麻醬，沒(méi)有調(diào)制是不好吃的，太稠了且微苦。我在飯店做過(guò)廚師，經(jīng)常接觸過(guò)，還是比較清楚的。像買來(lái)的麻醬都是要經(jīng)過(guò)加工調(diào)制，目的調(diào)濃稀度適中，還有經(jīng)過(guò)調(diào)制的麻醬才濃香，更加符合客人的口味，這樣才能上餐桌。

麻醬調(diào)制方法有三種，一種是用“料水"調(diào)稀，一種是加“香油"調(diào)稀，種是“混合"法。

種：料水法。

采用的是“二八醬"調(diào)制的，什么是二八醬呢？這個(gè)是業(yè)內(nèi)的說(shuō)法，意思就是花生醬與芝麻醬的比例2：8，進(jìn)行兌和。首先兩種醬料按比例混合一起，攪拌均勻。接下來(lái)慢慢加入“料水"，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌均勻，直到變稀度適中為準(zhǔn)。（料水的制作：用八角、香葉、桂皮、小茴香，加水煮開(kāi)，小火熬制三分鐘而成的。）相比一般人用溫開(kāi)水調(diào)稀的方法，更為醇香。

第二種：香油法。

也可以以“二八醬"的比例調(diào)制，也可以加入腐乳搗成泥，三種混合的話，味道更上一層樓。然后加入芝麻油，順時(shí)針攪拌均勻，調(diào)到自己滿意的程度即可。不建議用食用油調(diào)制，味道沒(méi)有芝麻油純香。

第三種：混合法。

這種沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，麻醬調(diào)稀后，加入其他配料增香。比如：加入蒜末解膩，加花生碎，或者是香菜末，蔥花都行。

再者如果覺(jué)得麻醬味道淡了，可以加入生抽，白糖中和下。喜歡吃麻辣的，可以加辣椒油或者花椒油，都是不錯(cuò)的選擇。

沈陽(yáng)宏興食品公司專業(yè)生產(chǎn)“生芝麻、白熟芝麻、黑熟芝麻、脫皮花生米、熟花生米、芝麻醬、芝麻油、花生醬"，公司產(chǎn)品廣泛用于：餐飲、食品廠、商超、農(nóng)貿(mào)等各個(gè)領(lǐng)域。公司旗下的“三英"品牌系列產(chǎn)品，通過(guò)了國(guó)家SC食品安全認(rèn)證、國(guó)際食品質(zhì)量SGS檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量合格認(rèn)證、HACCP食品安全體系認(rèn)證。我們憑著不懈的努力與不息的信念，不斷地完善產(chǎn)品的質(zhì)量與服務(wù)體系我公司曾多次獲得“消費(fèi)者滿意單位"、“AA信用企業(yè)"等榮譽(yù)稱號(hào)。我公司一直秉承“以質(zhì)量占領(lǐng)市場(chǎng)，以誠(chéng)信贏得客戶"的指導(dǎo)思想，讓客戶受益，使自身發(fā)展。我們以“一握我們手，永遠(yuǎn)是朋友"為生意準(zhǔn)則，一直以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，的信譽(yù)，質(zhì)量的保證，交期的及時(shí)，真誠(chéng)的對(duì)待每一位客戶。鞍山花生醬供應(yīng)商

如果您對(duì)芝麻產(chǎn)品有需求，您可以聯(lián)系宏興食品，或者直接點(diǎn)擊咨詢了解，現(xiàn)在咨詢下單有優(yōu)惠！