高壓微射流均質(zhì)機(jī)在食品工業(yè)上的應(yīng)用
微射流均質(zhì)機(jī)是液體料質(zhì)均質(zhì)細(xì)化和高壓輸送的設(shè)備，用于對(duì)粘度低于0.2Pa.s，溫度低于85攝氏度液體物料（液-液或液-固）的均質(zhì)乳化。該設(shè)備通過(guò)一個(gè)可調(diào)節(jié)的限流縫隙過(guò)程中失壓、膨脹、剪切和高速撞擊等綜合效應(yīng)，將在液體中的顆粒和油滴粉碎成很小尺寸，同時(shí)建立理想的乳化液和分散液。是集超聲波粉碎機(jī)、膠體磨、球磨機(jī)、等功能原理于一體。使產(chǎn)品的穩(wěn)定性、一致性、混合性、易吸收性、營(yíng)養(yǎng)值、保質(zhì)期、口味、色彩和?；钚远伎稍诰|(zhì)中得以實(shí)現(xiàn)。
高壓微射流均質(zhì)機(jī)采用不銹鋼系統(tǒng)，可有效的分別護(hù)體樣品表面和被包含在內(nèi)的微生物均一樣品，樣品裝在一次性無(wú)菌均質(zhì)袋中，不與儀器接觸，滿足快速、結(jié)果、重復(fù)性好的要求。
均質(zhì)機(jī)的轉(zhuǎn)子和定子的周密配合，工作頭（轉(zhuǎn)子和定子鍛件制造）爪式結(jié)構(gòu)，雙向吸料，剪切功效高。間歇式均質(zhì)機(jī)是通過(guò)轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn)，形成高頻、強(qiáng)烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動(dòng)能效在定子的作用下，定、轉(zhuǎn)子合理狹窄的間隙中形成強(qiáng)烈、往復(fù)的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應(yīng)，物料在容器中循環(huán)往復(fù)以上工作過(guò)程，終獲得產(chǎn)品。
微射流均質(zhì)機(jī)在食品加工中的應(yīng)用：
食品加工中的均質(zhì)機(jī)是指將物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更平均的相互混合，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機(jī)使牛奶中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會(huì)看起來(lái)更加雪白。
均質(zhì)主要通過(guò)均質(zhì)機(jī)來(lái)進(jìn)行的，是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重大加工設(shè)備。
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