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關(guān)于法式面包生產(chǎn)線的面包制作方法

2025年06月21日 08:32:26      來(lái)源:上海雋聿食品機(jī)械有限公司 >> 進(jìn)入該公司展臺(tái)      閱讀量:6

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  法式面包生產(chǎn)線該設(shè)備為生產(chǎn)奶香面包,大理石面包,包餡面包自動(dòng)生產(chǎn)線,是國(guó)內(nèi)目前生產(chǎn)此類面包的設(shè)備,它是由雙速合面機(jī),自動(dòng)壓面,壓面切割,壓面桿面,成型,烘烤,冷卻,殺菌,包裝等組成。
 
  法式面包生產(chǎn)線的面包制作方法
 
  1. 將干性和濕性一起加入攪拌機(jī)中
 
  2. 攪拌至面團(tuán)光滑,有彈性,攪拌至面膜狀即可
 
  3. 室溫30℃,發(fā)酵60分鐘,在發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行翻面
 
  4. 將面團(tuán)分割成350g/個(gè)
 
  5. 將面團(tuán)排氣對(duì)折
 
  6. 將面團(tuán)卷成圓柱形
 
  7. 雙手壓住面團(tuán),搓成長(zhǎng)條形
 
  8. 放入烤盤(pán)以溫度30℃,濕度75%,發(fā)酵60分鐘,發(fā)酵好后,在表面劃上刀口
 
  9. 放入烤箱,以220℃噴蒸汽烘烤30分鐘
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