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(1) 有氧條件下加工產(chǎn)品的包裝:鮮豬肉得腸和鮮碎豬肉制品等產(chǎn)品是在有氧條件下加工,產(chǎn)品的色澤鮮紅,選用常用的玻璃紙,聚氯乙和聚乙烯等透氣膜進(jìn)行零售裝,可保產(chǎn)品色澤的美好外觀,如需長時(shí)間低溫貯存,將零售包裝好的產(chǎn)品置于包裝紙箱內(nèi)和在—18℃低溫條件下貯存,否則將會使產(chǎn)品發(fā)生不可逆的變色,風(fēng)味降低,甚至造成變質(zhì),喪失產(chǎn)品價(jià)值。
(2) 缺氧條件下加工產(chǎn)品的包裝:各種腌制品,肉制品等都是在缺氧條件下加工而成的,如果暴露在空氣和光照條件下,很容易喪失其良好的色澤的穩(wěn)定性,使產(chǎn)品質(zhì)量降低,在沒有真空包裝機(jī)設(shè)備時(shí),短期貯藏的此類產(chǎn)品,以選用聚酯,聚酰胺等透氣怕低的材料進(jìn)行饈比較理想,采用皺縮膜,伸展膜更有得發(fā)送產(chǎn)品的外觀。
(3) 加工肉品的真空包裝是:長期保存畜禽加工肉品的理想包裝。此種包裝的產(chǎn)品保存時(shí)間長,銷間大,商品外觀好,一般在競爭性強(qiáng)和經(jīng)濟(jì)效益高的產(chǎn)品上用,以免得不償失。
(4) 一般小型品加工廠,為了控制生產(chǎn)成本,多采用比較簡單的抽真空機(jī)和封口嘴進(jìn)行真空密封,其原理是,由裝有過濾網(wǎng)抽真空機(jī)通過封口嘴進(jìn)行操作,先將產(chǎn)品裝入逆料內(nèi)進(jìn)行伸至封口嘴,抽成真空后便進(jìn)行封口,并通過皺縮包裝通道,發(fā)送其包袋外觀,此種簡單抽真空包裝機(jī),每分鐘包裝能力約為5~15袋。