環(huán)氧大豆油(epoxidized soybean oil，簡稱ESO)，是一類有機(jī)物，化學(xué)式為(RC2H2OR&＃39;COO)3C3H5，常溫下為淺黃色黏稠油狀液體 沸點150℃（0.53 kPa）。溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑和烴類，不溶于水。具有優(yōu)良的耐熱、耐光性及相溶性。

它使用廣泛，在PVC制品中常用作無毒增塑劑兼穩(wěn)定劑:與PVC樹脂相容性好，揮發(fā)性低、遷移性小。

它的閃點高，一般在285℃以上，具有優(yōu)良的熱穩(wěn)定性和光穩(wěn)定性，耐水性和耐油性亦佳，可賦予制品良好的機(jī)械強(qiáng)度、耐候性及電性能，且無毒性，是認(rèn)可的用于食品包裝材料的化學(xué)工藝助劑。