中文名：六偏磷酸鈉

分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77)

CAS號：10124-56-8

分子量：611.7704

規(guī)格：25kg/袋

性狀：透明片狀或白色粉狀。

六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿、豆醬、醬油、水果飲料、清涼飲料、冰淇淋乳制品、飲料、啤酒、豆類、果蔬罐頭等。

應用
▲主要用于食品行業(yè)。其中食品行業(yè)應用主要為：
●六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；
●用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；
●用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制分解；
●用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
●用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
●加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
●用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤；
在食品工業(yè)中用作食品品質(zhì)改良劑，
用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳。可作Ph調(diào)節(jié)劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。
用于豆類、果蔬罐頭，可以穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤；用在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質(zhì)地均勻；