食品廠生產(chǎn)芝麻醬的工藝流程：

原料→過篩→預處理→炒子→揚煙→冷卻→磨醬→罐裝→ 裝箱→成品

生產(chǎn)過程的控制：
1．領料：
① 由專人到原料庫領取銷售部下達的生產(chǎn)通知單
② 按生產(chǎn)通知單確定所需的原料及計算其數(shù)量，領后置于車間相應位置并擺放整齊。秦皇島芝麻加工廠

注意點：核對原材料數(shù)量
2．過篩
用篩孔為40目的振動篩篩選準備好的原料芝麻，去除芝麻中的顆粒異物及其他雜質
3．預處理
將過篩后的芝麻在大鐵鍋中進行清洗，去除芝麻上附著的塵土及干癟粒小的芝麻，用笊籬撈出放入籮筐內(nèi)，把水控干。
4．炒子
將洗好控干水后的芝麻放入炒爐中進行翻炒，炒子溫度為150℃，時間為50min點。秦皇島芝麻廠家批發(fā)。

5點 揚煙
將炒好的芝麻從炒爐中取出，取出時用鐵锨揚起，去除炒子過程中芝麻夾雜的煙塵。
6．冷卻
揚煙后的芝麻放入專門的冷卻池中進行冷卻，冷卻到25℃
7．磨醬
冷卻好的芝麻放入石磨上進行研磨，石磨轉速45轉/min，研磨時間為100kg/60min，直到芝麻醬細度達到80目為止。秦皇島芝麻醬價格。

8．灌裝： 包裝瓶進入包裝間之前進行消毒，罐裝時嚴格控制凈含量。
9．成品檢驗
檢驗員在內(nèi)包車間隨機抽取樣品，按照本產(chǎn)品相關標準進行檢驗。做好原始記錄并出具檢驗報告。秦皇島芝麻直供。

10．外包裝
經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品送入外包車間進行外包裝，對外包裝袋及紙箱進行生產(chǎn)日期、品名的標注及凈含量的檢驗。秦皇島芝麻醬廠家

11．入庫
出廠檢驗合格的產(chǎn)品進入庫房并開具入庫單。
裝箱儲運
1．加工的產(chǎn)品在包裝間進行大包裝，包裝間設有紫外燈消毒設施。
2．庫房定期消毒，庫房溫度控制和相對濕度。
3．產(chǎn)品運輸用專有食品車。

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