玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉又稱苞米面。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。

吸濕性強(qiáng)，能達(dá)30%以上。

預(yù)糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應(yīng)用時只需要用冷水調(diào)成糊狀，避免了加熱糊化的麻煩。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于粘結(jié)，成型，化妝品，飼料，建筑，石油鉆井，金屬鑄造，紡織，造紙，粘合劑，食品等各種行業(yè)。