吊白塊同義詞雕白塊一般指吊白塊 ，系以福爾馬林結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制得，化學名稱為次硫酸氫鈉或合次硫酸氫鈉，分子式為NaHS02·CH20·2H20。呈白色塊狀或結(jié)晶性粉狀，易溶于水。常溫時較為穩(wěn)定，高溫下具有的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質(zhì)，120℃解產(chǎn)生、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體[1] 。 “吊白塊是一種強致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經(jīng)口攝入純吊白塊10克就會中毒致死，國家明文規(guī)定嚴禁在食品加工中使用。它的作用：漂白、防腐、增強韌性。危害：分解產(chǎn)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、糍粑等。現(xiàn)在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。