玉米漿，是制玉米淀粉的副產(chǎn)物，原料為玉米糝、水、玉米汁。制造玉米淀粉須將玉米粒先用亞硫酸浸泡，浸泡液濃縮即制成黃褐色的液體，叫玉米漿，含有豐富的可溶性蛋白、生長素和一些前體物質(zhì)，含大約40%~50%固體物質(zhì)。味道微咸，是微生物生長很普遍應(yīng)用的有機(jī)氮源，它還能促進(jìn)等抗生素的生物合成。

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