低聚果糖

中文名：低聚果糖

外文名：Fructo oligosaccharide

低聚果糖為白色粉末。

低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖塊、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食物中使用

低聚果糖是一種 活性物質(zhì)。既堅(jiān)持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清新。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖塊、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食物中使用。

糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末，甜味柔軟清新，帶低聚果糖清香，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。

低熱能值，因?yàn)榈途酃遣荒鼙蝗梭w直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收使用，故其熱值低

低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，低卡路里食物；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無(wú)糖或低糖食物，深受人們的喜歡。

低聚果糖具有顯著的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食物時(shí)十分突出，使用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食物色澤漂亮、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延伸寄存期。

低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下儲(chǔ)存仍很穩(wěn)定，可以使用在冰淇淋之類的冷食中。

低聚果糖使用于奶粉。

低聚果糖用于乳酸菌飲料，處理人們?nèi)樘悄褪苄詥?wèn)題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。