大豆肽粉分子量小,水溶性較高,具有很好的流動性,這就為其生產(chǎn)速溶飲品提供了有利條件。大豆肽粉與傳統(tǒng)大豆蛋白相比更易被消化吸收,并且無豆腥味,彌補(bǔ)了普通大豆蛋白的缺點(diǎn),它還具有大豆蛋白不具有的生理功能。大豆肽無論從理化特性、營養(yǎng)特性還是功能特性都優(yōu)于大豆蛋白質(zhì),所以其應(yīng)用前景非常廣闊,市場潛力巨大。
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大豆肽粉分子量小,水溶性較高,具有很好的流動性,這就為其生產(chǎn)速溶飲品提供了有利條件
大豆肽粉分子量小,水溶性較高,具有很好的流動性,這就為其生產(chǎn)速溶飲品提供了有利條件。大豆肽粉與傳統(tǒng)大豆蛋白相比更易被消化吸收,并且無豆腥味,彌補(bǔ)了普通大豆蛋白的缺點(diǎn),它還具有大豆蛋白不具有的生理功能。大豆肽無論從理化特性、營養(yǎng)特性還是功能特性都優(yōu)于大豆蛋白質(zhì),所以其應(yīng)用前景非常廣闊,市場潛力巨大。
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