恒宇C-系列

(棒冰穩(wěn)定劑–脆冰皮產(chǎn)品的應(yīng)用)

一．參考配方(%)

二、C-系列棒冰穩(wěn)定劑特征：

適用于水冰皮類的產(chǎn)品；用該產(chǎn)品生產(chǎn)的棒冰冷藏后結(jié)構(gòu)松脆，冰晶析出優(yōu) 秀，口融快，清涼感強(qiáng)。適宜做冰皮類產(chǎn)品

三、工藝參數(shù)：

①燒料溫度80℃，保溫10-15分鐘。

四、該復(fù)合乳化穩(wěn)定劑的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011。