風(fēng)干臘腸：精選豬肉，肥瘦相間，色澤光潤(rùn)、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)；手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性；切面肉質(zhì)光滑無(wú)空洞、無(wú)雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。！

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使用方式：臘貨因?yàn)槭请缰剖称范紩?huì)有點(diǎn)咸，①使用之前用溫水泡兩個(gè)小時(shí)；②先把水燒至70度，將食物放入鍋中，晃動(dòng)食物，2分鐘左右即可撈起，然后冷水沖洗即可。