廣州極速制冷設備有限公司是集研發(fā)、生產、銷售為一體的多元化，采用進的控溫技術和液氮分散技術，提供的超低溫速凍和解決方案。

影響速凍食品質量的因素

食品中含有兩種水分，一種為自由水，冰結晶生產階段為0—5度。一種為膠體結合水，附著于食品分子表面，凍品達—18度的時候，結晶率在95%以上。只有當食品凍結速凍在每小時5---50毫米的厚度時，才能夠保證食品在凍結過程中生產的冰結晶數(shù)量大小基本不變，也只有這樣冰晶才會比較細小，才能達到保鮮的可逆性。當然在這種凍結下，也可以抑制微生物的活動和繁殖，達到長期儲藏的保鮮的目的。

為什么速凍機

保持食品的。廣州極速生產的液氮速凍機使用的是-196℃的液氮制冷劑，當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量，這種超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。正是因為這樣的快速冷凍使產生的冰晶小，并幫助保持食品的質地，并防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失，程度地保持了食品的原色，原味和原質。

保持食品的色澤。食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。食品在解凍時天然色素隨之也一并流失；其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未凍結的食品細胞溶質濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結點，對于食品色澤的影響將會越。所以液氮速凍設備因其極度凍結在保持食品色澤方面更是。

研究成果和相關經驗顯示快速食品冷凍工藝降低了水分和產率損失，限度地減少了產品口感、質地、色澤和風味的變化。

工廠管理。選擇食品冷凍工藝是每個食品加工廠必須關注的，在所有的實例中，在相同產能的水平下，液氮速凍機占用廠房空間小，生產線布局更方便，維護成本也低廉，而且衛(wèi)生，易清理，更多產品可以同時加工。

公司研發(fā)團隊一直秉承“人有我有、人有我精"的研發(fā)理念，擁有多項技術，引進國外術，研發(fā)出的液氮速凍設備無論在外觀與系統(tǒng)都與眾不同，處處與科技接軌，是國內的液氮速凍機。公司憑借自己的誠信和過硬的技術產品被譽為為我國的速凍，并一舉成為我國頗具規(guī)模的液氮速凍設備制造商。

廣州極速為適應發(fā)展，結合針對企業(yè)的實際需要，提供可定制的速凍設備，限度滿足不同客戶的需求，公司擁有高的技術人才和技術團隊，為客戶提供全天候24小時無盲點的服務跟蹤，廣州極速，鑄造經典品質，速凍行業(yè)！選擇我們，公司將盡其所能的為您提供的服務。

總結：

1. 初期投資成本少。2、占地面積小。3、維護簡單及維護成本少。4、容易清洗。5、操作簡便，不需要技術人員。6、更容易安裝。7、機動性強。8、液氮速凍機能耗極小，而傳統(tǒng)速凍機卻以能耗為動力！。

關于液氮速凍機：

（1）凍結速度快。液氮的溫度達到-196，以分秒計的冷凍速度——液氮是地球上超低溫制冷劑中的一種。

（2）當它與食品接觸后能更快的帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。

（3）快速的制冷方式產生的冰晶小且分布均勻，并幫助保持食品的質地?？梢詼p少對產品細胞結構的損傷，從而提高產品質量。

（4）速凍速度快，瞬間封存食物的現(xiàn)狀，防止了水分的丟失，達到了無損失；保持了食品的原色、原味和原質。廣州極速液氮速凍設備5分鐘極速凍結，其實也意味著產品從生產到投放市場是被縮短了很長的時間，而且企業(yè)也無需儲存大量產品。

（5）實現(xiàn)單體快速凍結，不僅，而且便于包裝和消費者食用，提高產品的出成率--降低食品的脫水及干耗損失，改進冷凍食品的質地，色澤及風味。

（6）食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，流態(tài)化凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對較高的食品顯得尤為重要。

（7）易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產，生產，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。而且設備很容易就可以接入到現(xiàn)有的生產線中?？梢怨?jié)省廠房空間，維護成本低廉，清洗時間也很少。

（8）維護成本低，幾乎沒有任何維護費用，設備一次性投資少于傳統(tǒng)速凍設備30%左右，

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