由于接觸角、浮力影響以及變化范圍更大，油水界面張力，特別是含有表面活性劑的油水界面張力的測值，動(dòng)態(tài)界面張力值等變得非常困難。目前，測試界面張力值的方法包括了懸滴法、停滴法、旋轉(zhuǎn)滴法和白金板法、白金環(huán)法。結(jié)合應(yīng)用來看，白金板法測試效果略好于白金環(huán)法，但測值結(jié)果很容易偏低。如果僅是考察相對值變化或重復(fù)性測試，可以考慮白金板法，其穩(wěn)定性會(huì)非常好。但如果想得到比較好的值，懸滴法和停滴法優(yōu)于旋轉(zhuǎn)滴法，旋轉(zhuǎn)滴法優(yōu)于白金板法。理由為，懸滴法和停滴法更適合于作飽和操作，而其他方法均無法有效的實(shí)現(xiàn)飽和處理。懸滴法zui低可測試界面張力值可達(dá)0.1mN/m，約束停滴法zui低界面張力測值可達(dá)0.0001mN/m，可適用于很大范圍的測值。且這兩種方法均可實(shí)現(xiàn)超高溫、超高壓、真空等條件下的界面張力測試。

特別值得得出的是，懸滴法可以完成動(dòng)態(tài)界面張力（表面活性劑在界面吸附）的測試。采用高速攝像機(jī)和壓力傳感器，滴出水滴到油相時(shí)，則可以完成非常高精度的Dead time和bubble life測試。目前僅美國科諾的接觸角儀SL200K和C60系列可以提供相應(yīng)的配件。