油品在規(guī)定條件下蒸餾所得到的以初餾點(diǎn)和終餾點(diǎn)表示其蒸發(fā)特征的溫度范圍叫餾程。它常以一定蒸餾溫度下餾出物的體積百分?jǐn)?shù)或餾出物達(dá)到一定體積百分?jǐn)?shù)時(shí)讀出的蒸餾溫度來表示。

　　餾程既是鑒定蒸發(fā)性、判斷油品使用性能的重要指標(biāo)，也是區(qū)別不同油品的重要指標(biāo)之一，對(duì)其控制分析的準(zhǔn)確性與否，直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。

　　餾程測(cè)定注意事項(xiàng)如下：

　　1.不同的油品使用不同孔徑的石棉墊，以控制蒸餾瓶下面來自熱源的加熱面。

　　2.測(cè)定餾程要嚴(yán)格控制加熱速度與大氣壓力，以避免其對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響。

　　3.試驗(yàn)之前必須對(duì)試樣進(jìn)行脫水，以避免產(chǎn)生突沸沖油現(xiàn)象，防止引起著火和燙傷事故。油中含水也使測(cè)定結(jié)果產(chǎn)生誤差。

　　4.蒸餾瓶要干凈，不允許有積炭，否則會(huì)降低導(dǎo)熱性，從而對(duì)結(jié)果產(chǎn)生較大的影響。

　　5.溫度計(jì)桿的位置不正確，使測(cè)定結(jié)果發(fā)生錯(cuò)誤。

　　6.蒸餾瓶、溫度計(jì)與冷凝管相連接的地方都應(yīng)涂上火棉膠，以防止組分的揮發(fā)，使餾出溫度偏高。

　　7.冷凝管在試驗(yàn)之前必須擦拭干凈，否則其中的殘留液會(huì)影響初餾點(diǎn)及各餾出溫度。

　　8.接收餾出液的量筒必須和試樣的溫度相近，并符合相應(yīng)的試驗(yàn)方法要求，以防餾出液的揮發(fā)，影響?zhàn)s出溫度。