目前，我國食品和農(nóng)產(chǎn)品的主要安全問題是重金屬殘留、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食源性病原體、真菌毒素、非法添加劑和濫用食品添加劑。光譜學等實驗室檢測儀器，還可以通過快速檢測設(shè)備進行檢測。

據(jù)相關(guān)研究開發(fā)發(fā)現(xiàn)，我國食品工業(yè)整個產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)督，從監(jiān)管方面到企業(yè)方面的許多設(shè)備尚未投入使用，目前年市場規(guī)模不到50億元。儀器設(shè)備耗材25億元，快速檢測儀器耗材10億元，總金額15億元。

此外，從數(shù)字上看，全國共有24847個農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、質(zhì)量檢驗、食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)。2013年，僅農(nóng)業(yè)系統(tǒng)就派出了310萬人員，新設(shè)檢測機構(gòu)和實驗室621個。全國檢測機構(gòu)每年發(fā)布食品和農(nóng)產(chǎn)品報告8500萬份。因此，測試儀器的年度市場規(guī)模應(yīng)該超過1000億元，在這個規(guī)模上，還不完善，所以到2020年，實驗室和快速測試設(shè)備和耗材，加上第三方測試的總金額應(yīng)該超過萬億元。

隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品安全問題頻發(fā)，快速檢測設(shè)備應(yīng)跟上步伐。全國各地推進食品快速檢測實驗室的建設(shè)，將拉動對快速檢測儀器、我國快速檢測儀器的需求。市場缺口巨大，已經(jīng)有越來越多的企業(yè)涉足食品安全檢測領(lǐng)域。

現(xiàn)狀：在探索階段，食品安全快速檢測領(lǐng)域廣闊的市場前景吸引了大量的資金投入該行業(yè)。研究數(shù)據(jù)表明，2013年，我國對食品安全檢測儀器的需求達到300多億元。近年來，我國食品污染物和有害因素監(jiān)測的增長率一直保持在30%以上，今后將覆蓋全國所有縣級行政區(qū)，有2870個監(jiān)測點，預(yù)計食品檢測市場將增長200多億元。據(jù)國家食品等部門和機構(gòu)發(fā)布的一份報告，全年平均復(fù)合增長率超過50%。隨著安全快速檢測需求的快速增長，食品快速檢測設(shè)備行業(yè)呈現(xiàn)出低迷態(tài)勢。EN增長趨勢。

統(tǒng)計表明，大多數(shù)正規(guī)的檢測產(chǎn)品的準確率在70%左右，此外，大部分食品快速檢測設(shè)備的檢測能力、范圍有限，同時，各種產(chǎn)品在檢測準確率、效果差距上也比較大，往往與產(chǎn)品宣傳缺口的存在。除了實際檢測效果難以確定外，食品檢測儀器即使只集成了酸度、溫度、油極性和鹽度四項，使用成本也不低。

《食品安全法》的實施對食品安全標準提出了更高的要求，包括對食品和食品相關(guān)產(chǎn)品中致病微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物和其他危害人類健康的物質(zhì)的限制。食品添加劑的種類、使用范圍、用量；特別是針對嬰幼兒和其他特定人群的食品營養(yǎng)要求；食品衛(wèi)生要求；食品安全相關(guān)質(zhì)量要求。食品安全作為一個社會問題和民生問題，越來越受到反壟斷者的關(guān)注。蘇美爾人。不可避免的現(xiàn)實是，仍然有許多食品添加劑沒有得到有效的檢測方法。這也意味著新的市場需要突破，如何提高技術(shù)，使食品檢測儀器小巧精良，是老百姓安居樂業(yè)的關(guān)鍵。

目前，外資企業(yè)技術(shù)力量雄厚，產(chǎn)品成熟穩(wěn)定，品牌意識高；然而，產(chǎn)品價格高，維護成本高，低匹配機型選擇少，這對國內(nèi)設(shè)備采購商來說是沉重的負擔，不利于隨著國產(chǎn)低端檢測儀器的市場突破和產(chǎn)業(yè)化，國產(chǎn)儀器的成本效益優(yōu)勢將加速市場的多層次檢測需求，提高d公司的整體水平。食品安全檢測手段。

隨著外資企業(yè)本土化進程的加快，一些依靠價格優(yōu)勢的小型企業(yè)受到嚴重威脅。只有通過跨地區(qū)、跨部門、跨行業(yè)的資產(chǎn)重組，旗艦企業(yè)才能在競爭中立于不敗之地。根據(jù)市場經(jīng)濟規(guī)律，加快企業(yè)并購資產(chǎn)重組進程是企業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

綜上所述，我國快餐檢驗設(shè)備是一個市場需求巨大的新興產(chǎn)業(yè)，根據(jù)《國家食品安全監(jiān)管體系十二五》的要求，食品污染物和有害因素的監(jiān)測覆蓋全縣級行政區(qū)域。電子監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)從2010年的344個擴展到2870，監(jiān)控樣本從14000個擴展到2870。這無疑給食品檢驗行業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機遇。企業(yè)也需要加大研發(fā)投入，不斷加大研發(fā)力度。創(chuàng)新，生產(chǎn)更快、更有效的產(chǎn)品，造福食品工業(yè)，凈化廣大消費的飲食環(huán)境。