據(jù)《東方早報(bào)》報(bào)道，去年4月，衛(wèi)生部和宣布，食品中可能非法添加47種非食用物質(zhì)，其中工業(yè)用甲醛十，可能還有海參等食品品種，魷魚(yú)等干水產(chǎn)品，鮮血豆腐。出乎意料的是，逃到了蔬菜保鮮場(chǎng)。

目前，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)系統(tǒng)一般只對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，甲醛屬于化工產(chǎn)品，不在檢測(cè)項(xiàng)目中，暴露后遍布各地，以增加對(duì)大白菜中甲醛的檢測(cè)。

誰(shuí)敢使用它，蹲在局里。5月11日，山東省青州市東夏鎮(zhèn)的一個(gè)蔬菜小販在孫家積街賣(mài)白菜。當(dāng)他提到甲醛保存時(shí)，他已經(jīng)很敏感了。

從4月底到5月初，幾家媒體報(bào)道說(shuō)，一些長(zhǎng)途蔬菜供應(yīng)商在向山東省青州等地運(yùn)輸時(shí)噴灑了以保持卷心菜的新鮮，并說(shuō)他們已經(jīng)噴灑了34年。

甲醛水溶液具有防腐、防腐的功能。在此之前，非法商人使用它浸泡水產(chǎn)品，以保持新鮮和白色。

去年4月，衛(wèi)生部和公布了一份名單，列出了近50種可能非法添加到食品中的非食用物質(zhì)，包括工業(yè)甲醛，十，可能的食品品種包括海參、魷魚(yú)和其他干水產(chǎn)品。CTS、血豆腐等。

事件發(fā)生后，青州調(diào)查了攜帶和使用甲醛保鮮白菜的蔬菜攤販，并了兩名向蔬菜攤販提供的蔬菜經(jīng)紀(jì)人。

目前，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)系統(tǒng)一般只對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，甲醛屬于化工產(chǎn)品，不在檢測(cè)項(xiàng)目中，暴露后遍布各地，以增加對(duì)大白菜中甲醛的檢測(cè)。

青州農(nóng)業(yè)檢驗(yàn)中心主任朱樹(shù)星評(píng)論說(shuō)，大白菜甲醛防腐是社會(huì)發(fā)展監(jiān)督的盲點(diǎn)。

上海省農(nóng)業(yè)作物育種與栽培研究所農(nóng)產(chǎn)品保存與加工領(lǐng)域的研究員喬永金說(shuō)，目前還沒(méi)有明確的農(nóng)業(yè)保護(hù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。產(chǎn)品，也沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的保存和運(yùn)輸過(guò)程。

除了保鮮環(huán)節(jié)，蔬菜從田間到餐桌的整個(gè)過(guò)程，哪個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，哪個(gè)環(huán)節(jié)還沒(méi)有規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)蔬菜檢測(cè)系統(tǒng)和可追溯系統(tǒng)存在哪些問(wèn)題

壽光被稱為中國(guó)的蔬菜之鄉(xiāng)。是大的蔬菜生產(chǎn)基地。蔬菜種植面積達(dá)84萬(wàn)畝，暖冬溫室40萬(wàn)戶，蔬菜年產(chǎn)量40億公斤。蔬菜主要有茄子類水果，如黃瓜、番茄、茄子、辣椒、絲瓜、苦瓜等。

農(nóng)業(yè)行政大隊(duì)負(fù)責(zé)全市農(nóng)藥的監(jiān)管和抽樣工作。市長(zhǎng)辛俊仁說(shuō)，蔬菜的質(zhì)量控制從蔬菜種植投入開(kāi)始，投入與蔬菜質(zhì)量之間的關(guān)系。農(nóng)藥。

根據(jù)農(nóng)藥管理規(guī)定，我國(guó)實(shí)行農(nóng)藥登記制度，必須對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和進(jìn)口農(nóng)藥進(jìn)行登記。農(nóng)藥登記需要兩年18次急、亞慢性、慢性安全性試驗(yàn)，并有罐裝產(chǎn)品。TIL安全風(fēng)險(xiǎn)，如致癌和致畸將不被批準(zhǔn)注冊(cè)。

根據(jù)實(shí)際情況，國(guó)家先后禁止和淘汰33種劇毒農(nóng)藥和殘留農(nóng)藥。目前，中國(guó)高毒農(nóng)藥的比例已由30%降至2%以下，17種農(nóng)藥不能在蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥中使用或限制。

辛俊仁說(shuō)，一些限制性農(nóng)藥被禁止在蔬菜上使用，但允許在小麥上使用。壽光的大部分土地上種植蔬菜，所以這是一刀切的政策，并且禁止使用限制性農(nóng)藥。

為了確保農(nóng)藥進(jìn)入壽光合格，在壽光農(nóng)藥品牌中，必須到注冊(cè)，檢查廠家是否正常生產(chǎn)，怕小廠生產(chǎn)，存在問(wèn)題。

當(dāng)制造商或代理商提供有效的認(rèn)證后，將把它記錄在農(nóng)業(yè)投入輸入系統(tǒng)中，沒(méi)有它，就沒(méi)有生存的空間。

該系統(tǒng)在壽光農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)中具有查詢端口。農(nóng)產(chǎn)品商店批發(fā)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)藥時(shí)，可以詢問(wèn)該品牌是否備案。壽光市農(nóng)業(yè)行政大隊(duì)將聯(lián)合在各個(gè)街道和城鎮(zhèn)設(shè)立中隊(duì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品商店進(jìn)行檢查。如果發(fā)現(xiàn)未經(jīng)記錄的殺蟲(chóng)劑的銷(xiāo)售，將受到嚴(yán)厲懲罰。

農(nóng)產(chǎn)品還可以分類為無(wú)污染農(nóng)產(chǎn)品(允許使用農(nóng)藥)、綠色食品(對(duì)農(nóng)藥的數(shù)量和殘留有較嚴(yán)格的規(guī)定)和有機(jī)食品(不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、遺傳學(xué))。技術(shù)改造。

記者注意到，壽光羅城街一家農(nóng)業(yè)合作社的墻上有無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)安全操作規(guī)程。在列推薦的害蟲(chóng)防治措施中，按：使用天敵-農(nóng)作物優(yōu)良品種-物理防治-農(nóng)藥防治-優(yōu)先生物農(nóng)藥。

與市場(chǎng)前滯后的登記相比，辛俊仁認(rèn)為，投入監(jiān)管等同于前向登記，對(duì)投入進(jìn)行檢查是沒(méi)有問(wèn)題的。

蔬菜從田間到餐桌，整個(gè)過(guò)程大致如下：產(chǎn)地農(nóng)民-物流市場(chǎng)-目的地批發(fā)市場(chǎng)-農(nóng)民市場(chǎng)-千家萬(wàn)戶。文化超級(jí)對(duì)接。

目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系的主要內(nèi)容是農(nóng)藥殘留。食品中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)是判斷產(chǎn)品是否符合食品安全要求的重要依據(jù)。

近兩年來(lái)，中國(guó)加快了農(nóng)藥殘留限額的制定步伐。副部長(zhǎng)陳曉華近日表示，僅過(guò)去兩年，修訂后的農(nóng)藥殘留限額就達(dá)到了2319。

以壽光市為例，以杭州為消費(fèi)地，建立試驗(yàn)室的環(huán)節(jié)包括：壽光農(nóng)業(yè)合作社（原產(chǎn)農(nóng)民）、壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)（原產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)）、杭州兩大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)（w.消費(fèi)場(chǎng)所市場(chǎng)）、杭州農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)（消費(fèi)場(chǎng)所零售市場(chǎng)）。

壽光的蔬菜是由農(nóng)民采摘并運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)業(yè)合作社或貿(mào)易市場(chǎng)準(zhǔn)備交易，他們將面臨合作社或貿(mào)易市場(chǎng)的抽樣調(diào)查。

壽光市羅城街蔬菜合作社檢查員愛(ài)農(nóng)志告訴《晨報(bào)》說(shuō)，每天有10戶家庭進(jìn)行抽樣檢測(cè)，結(jié)果將是一個(gè)臺(tái)賬。

蔬菜和蔬菜貿(mào)易商的運(yùn)輸工具從農(nóng)業(yè)合作社出來(lái)，最后到達(dá)壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園區(qū)，有時(shí)農(nóng)民會(huì)直接把蔬菜送到物流園區(qū)。

進(jìn)入物流園區(qū)的蔬菜將面臨物流園區(qū)檢驗(yàn)中心的抽樣檢驗(yàn)。中心主任郭明熙說(shuō)，車(chē)輛一般都抽樣，但如果裝有農(nóng)藥殘留物則容易超過(guò)高樓標(biāo)準(zhǔn)。K品種，如黃瓜、絲瓜等，需要進(jìn)行車(chē)輛檢測(cè)。

蔬菜將從物流園區(qū)長(zhǎng)途運(yùn)輸，十幾個(gè)小時(shí)后到達(dá)杭州兩大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。

杭州兩大蔬菜批發(fā)市場(chǎng)對(duì)蔬菜進(jìn)行全面檢查，檢測(cè)每批、不每批、上車(chē)等幾個(gè)品種的蔬菜，上提數(shù)種。

杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心管理委員會(huì)社會(huì)事務(wù)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主任戴國(guó)梁說(shuō)，由于這兩個(gè)主要蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)杭州市場(chǎng)及其周邊地區(qū)的蔬菜需求。鼎200公里，政府接手市場(chǎng)測(cè)試工作。

杭州葉青多農(nóng)民市場(chǎng)檢查員景美愛(ài)說(shuō)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)檢查的種類取決于季節(jié)和取樣時(shí)的可疑情況。例如，在夏天容易腐爛的真菌和蘑菇，如卷心菜和水菠菜，種類繁多。又嫩又無(wú)蟲(chóng)眼，這是可疑的，因?yàn)樗鼈兩鲜星安皇褂脷⑾x(chóng)劑，而且由于容易變色的茬茬和蓮藕，要測(cè)試它們是否是二氧化硫漂白。

上述各環(huán)節(jié)的檢測(cè)，都是快速檢測(cè)，只有當(dāng)檢測(cè)結(jié)果不合格時(shí)，被試才有異議，才會(huì)進(jìn)入常規(guī)檢測(cè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行定量檢測(cè)。

如果上述兩類農(nóng)藥之一殘留超標(biāo)，快速檢測(cè)方法一般可以檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，但無(wú)法確定具體的農(nóng)藥，這取決于常規(guī)檢測(cè)。

如果蔬菜未經(jīng)檢測(cè)，應(yīng)按規(guī)定處理或無(wú)害化處理或監(jiān)督。辛俊仁說(shuō)，如果發(fā)現(xiàn)蔬菜使用了非法的高毒農(nóng)藥，如追溯到農(nóng)民的來(lái)源，還要給予農(nóng)民鏟除懲罰。

除上述市場(chǎng)主體自檢外，地方和國(guó)家各級(jí)門(mén)每年都要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)次常規(guī)監(jiān)測(cè)。一、三、四、六、七、九、十月、十二月全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全衛(wèi)生監(jiān)測(cè)結(jié)果向社會(huì)公布，其他地區(qū)通報(bào)。

此時(shí)，雖然農(nóng)產(chǎn)品被采摘下來(lái)，但仍然活著，不久就會(huì)上桌，所以在保存上存在一些困難。

上海農(nóng)業(yè)農(nóng)作物育種研究所農(nóng)產(chǎn)品保鮮和加工領(lǐng)域的研究員喬永進(jìn)說(shuō)，保鮮過(guò)程中有些混亂。使用了一些栽培農(nóng)藥，還使用了一些食品添加劑。

但是農(nóng)藥在栽培過(guò)程中有一個(gè)安全的間隔要求，而且在采摘前不能長(zhǎng)時(shí)間使用。而且收獲的農(nóng)產(chǎn)品和餐桌非常接近，也許今天使用，也許明天吃，所以控制起來(lái)不安全。

喬永金的同事陳兆明還說(shuō)，一些防腐劑可以用于有果皮、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的農(nóng)產(chǎn)品，如香蕉和橙子。對(duì)于新鮮蔬菜，收獲后的循環(huán)時(shí)間短，從田地到餐桌的連接緊湊。嚴(yán)格地說(shuō)，不應(yīng)使用防腐劑和防腐劑。

事實(shí)上，蔬菜的檢測(cè)于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。一些用于防腐的非農(nóng)藥化學(xué)品不包括在檢測(cè)中。的例子是用于保護(hù)大白菜的甲醛。

因此，當(dāng)當(dāng)?shù)卣{(diào)查和處理甲醛卷心菜，他們都在霧中。當(dāng)時(shí)，人們關(guān)注的焦點(diǎn)是甲醛卷心菜是否有毒有害。青州東夏副所長(zhǎng)張玉亭說(shuō)，他們一直在向省政府和部門(mén)咨詢，沒(méi)有一個(gè)單位給我們一個(gè)明確的答復(fù)。

山東省援引2011年修訂的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定，不得將甲醛等23種物質(zhì)作為食品加工助劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用。

發(fā)言人沈丹陽(yáng)說(shuō)，有法律規(guī)定菜農(nóng)使用甲醛來(lái)保護(hù)他們的農(nóng)產(chǎn)品。他引用了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第33條，其中規(guī)定殺蟲(chóng)劑、獸藥或其他國(guó)家禁止的化學(xué)物質(zhì)不得銷(xiāo)售。

然而，在蔬菜保鮮領(lǐng)域中，對(duì)于哪些是可用的，哪些不可用，以及如何檢測(cè)不可用的，沒(méi)有一個(gè)明確的規(guī)定。

青州副局長(zhǎng)劉勝天對(duì)早報(bào)記者說(shuō)，上級(jí)門(mén)已經(jīng)建議制定有關(guān)規(guī)定，禁止在農(nóng)產(chǎn)品和其他不屬于農(nóng)藥類的防腐劑中使用甲醛。锿。

但是喬永進(jìn)認(rèn)為，即使要制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也比較困難，而且可行性不大，因?yàn)楸ｕr技術(shù)不斷更新。他建議企業(yè)應(yīng)該主動(dòng)做一些標(biāo)準(zhǔn)化的儲(chǔ)運(yùn)程序。tion. 根據(jù)品種特性和市場(chǎng)需求，應(yīng)采用不同的方法儲(chǔ)存采后1個(gè)月所消耗的食物、采后5個(gè)月所消耗的食物、采后所消耗的食物。