一提起食物增加劑，許多人都以為其有害于身體健康，覺得只需天然的食物才是健康的食物。不少食物出產(chǎn)企業(yè)也為了投合消費(fèi)者對(duì)食物安全的心思需求，食品安全檢測儀紛繁標(biāo)示自己的產(chǎn)品“不加任何食物增加劑”、“不加任何防腐劑”……那么，食物增加劑真的是世人口中的“健康殺手”嗎?

　　本相并非如此：不合法增加物才是元兇巨惡。不合法增加物和食物增加劑可不是一回事，食物增加劑是合法的增加物。今日我們就一起來知道下日子中常見的食物增加劑吧!

　　食物增加劑是什么?

　　食物增加劑是指為改進(jìn)食物質(zhì)量和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需求而參加食物中的人工合成或許天然物質(zhì)。常見的食物增加劑有漂白劑、防腐劑、著色劑、抗氧化劑和甜味劑等。

　　食物增加劑具有重要的工藝作用，有了它們，才有現(xiàn)在五光十色的食物。那么不必食物增加劑不可嗎?理論來說并不是不可，我們?cè)囋嚭昧耍?/p>

　　因而，食物增加劑在食物出產(chǎn)加工過程中的必要性顯而易見。難怪食物業(yè)內(nèi)人士常說：“食物增加劑是食物工業(yè)的魂靈。”

　　不合法增加物≠食物增加劑!

　　人們關(guān)于食物增加劑的驚駭可能是來自于新聞報(bào)道的“心”鴨蛋、三聚氰胺奶粉、瘦肉精和吊白塊，但實(shí)際上這些都是嚴(yán)峻的不合法增加劑案子，所運(yùn)用的都不是食物增加劑，而是不合法增加物。依照規(guī)則，但凡不在《食物安全規(guī)范 食物增加劑運(yùn)用規(guī)范》(GB2760)和清潔計(jì)生委布告答應(yīng)運(yùn)用的食物增加劑名單中的物質(zhì)都不是食物增加劑。

　　要壞掉一鍋粥，只需一顆老鼠屎就夠了，更何況這仍是好幾顆，疼愛“食物增加劑”無緣無故背鍋。

　　據(jù)了解，我國的食物增加劑共有2300多種，因?yàn)橐?guī)范非?？量蹋谥剖貢r(shí)就現(xiàn)已考慮了畢生、每天且很多攝入的狀況。一般會(huì)先經(jīng)過動(dòng)物試驗(yàn)得到不發(fā)生任何不良影響的劑量，再除以保護(hù)系數(shù)(一般是100倍)，并以此為根據(jù)擬定定量規(guī)范。

　　食物增加劑有毒?致癌?不!

　　廣義上來說，任何物質(zhì)都是有毒的，脫離劑量談毒性不科學(xué)。就連我們生射中的水和氧氣，在劑量滿足的條件下也會(huì)引起水中毒和氧中毒!以防腐劑為例，我們針對(duì)食物防腐劑，擬定了嚴(yán)厲的運(yùn)用規(guī)范，其間就包含運(yùn)用范圍和安全劑量。一種防腐劑要在很多種有防腐作用的物質(zhì)中鋒芒畢露，成為被同意運(yùn)用的“法定防腐劑”，背面是有著很多有關(guān)毒理、代謝的研討支撐其安全性的。

　　食品安全檢測儀簡略來說，只需劑量夠低，萬物皆無毒。就算是毒王“”，在充沛的稀釋倍數(shù)下，也能夠安全地打在臉上，合作玻尿酸抗皺紋。

　　食物增加劑也一樣，拿我們愛吃的辣條來說，其間含有香精增加劑“030”，而一噸辣條的“030”含量乃至還不到1克，對(duì)身體健康不會(huì)帶來任何影響。

　　食物比化學(xué)合成的更安全?

　　很多人都覺得食物增加劑不是好東西，期望“零增加”，也有一些人覺得“天然”比“人工合成”安全，所以要挑選“”。其實(shí)，有些食物增加劑加了比不加好，也有些食物增加劑正本就是天然成分，它們對(duì)健康有必定優(yōu)點(diǎn)。“人工的”和“天然的”食物增加劑，其安全性都要站在同一起跑線上承受科學(xué)的查驗(yàn)，就是危險(xiǎn)評(píng)價(jià)。

　　天然的植物、動(dòng)物、天然的酶制劑在自然界中也會(huì)遭到污染、植物蟲災(zāi)、農(nóng)藥殘留問題，如果提取工藝不過關(guān)，其有害成分也會(huì)攜帶到增加劑中，污染食物。

　　而食物增加劑的任務(wù)就是進(jìn)步食物質(zhì)量，保護(hù)食物安全。我國同意的每一項(xiàng)食物增加劑，簡直都能找到至少兩個(gè)發(fā)達(dá)也在運(yùn)用的先例，所以底子不需求憂慮。