高壓勻漿機(jī)是常用的設(shè)備，它由可產(chǎn)生高壓的正向排代泵和排出閥組成，排出閥具有狹窄的小孔，其大小可以調(diào)節(jié)。細(xì)胞漿液通過(guò)止逆閥進(jìn)入泵體內(nèi)，在高壓下迫使其在排出閥的小孔中高速?zèng)_出，并射向撞擊環(huán)上，由于突然減壓和高速?zèng)_擊，使細(xì)胞受到高的液相剪切力而破碎。在操作方式上，可以采用單次通過(guò)高壓勻漿機(jī)或多次循環(huán)通過(guò)等方式，也可連續(xù)操作。為了控制溫度的升高，可在進(jìn)口處用干冰調(diào)節(jié)溫度，使出口溫度調(diào)節(jié)在20℃左右。在工業(yè)規(guī)模的細(xì)胞破碎中，對(duì)于酵母等難破碎的及濃度高或處于生長(zhǎng)靜止期的細(xì)胞，常采用多次循環(huán)的操作方法。
　　影響高壓勻漿機(jī)破碎的因素主要有壓力、溫度和通過(guò)勻漿器閥的次數(shù)，由分析可知，操作壓力對(duì)細(xì)胞破碎的影響要比勻漿次數(shù)的影響大得多。從提高破碎效率的角度應(yīng)選擇盡可能高的壓力；而從降低能耗及延長(zhǎng)設(shè)備壽命的角度應(yīng)避免很高的壓力，因此，工業(yè)生產(chǎn)中常采用的壓力為55－70Mpa。
　　高壓勻漿機(jī)操作參數(shù)少，且易于確定；且樣品損失量少，在間歇處理少量樣品方面效果好，在實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)生產(chǎn)中都已得到應(yīng)用，適用于酵母和大多數(shù)細(xì)胞的破碎。對(duì)于易造成堵塞的團(tuán)狀或絲狀真菌以及一些易損傷勻漿閥，質(zhì)地堅(jiān)硬的亞細(xì)胞器一般不適用。