超聲乳化與一般乳化工藝和設(shè)備(如螺旋漿、膠體磨和均化器)相比具有許多優(yōu)點(diǎn)。
超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小,可為0.2~2um;液滴尺寸分布范圍窄,可為01~10um或更窄。
超聲波乳濃度高,純?nèi)橐簼舛瓤沙^(guò)30%,外加乳化劑可高達(dá)70%。
形成的乳液更加穩(wěn)定,超聲乳化的一個(gè)重要特點(diǎn)就是可以不用或少用乳化劑使產(chǎn)生極穩(wěn)定的乳液。
超聲波乳化設(shè)備生產(chǎn)乳渣所需功率小。
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