超聲波殺菌的機(jī)理是基于超聲生物、物理和化學(xué)效應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)在含有空氣或其它氣體的液體中，在超聲輻射下，主要由于空化的強(qiáng)烈機(jī)械作用能有效地破壞和殺死某些細(xì)菌與病毒或使其喪失毒性。
在輻射各種細(xì)菌時(shí)發(fā)現(xiàn)，在細(xì)菌死亡的同時(shí)，發(fā)生了細(xì)菌的自溶，即形態(tài)結(jié)構(gòu)也受到破壞，以至在超聲作用以后不僅培養(yǎng)物中的菌落數(shù)目減少，而且在形態(tài)上保留原狀的細(xì)菌也減少了。受過(guò)輻射的殺菌懸浮液的渾濁程度也減小，透明度提高，這是由于每個(gè)單個(gè)細(xì)胞組成膠體的分散程度的減小和細(xì)胞囊的溶解（這表現(xiàn)為溶液中含氮化合物的增加和細(xì)菌的減小

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