當(dāng)我們的生活水平不斷提升的同時，我們對生活的品質(zhì)要求也逐步提高，而具備營養(yǎng)健康、食用方便、產(chǎn)品多樣等優(yōu)點的餅干等烘焙食品在我國步入快速增長時期，并且逐漸在市場中嶄露頭角，大家對此也是越來越非常喜歡，在這樣的環(huán)境下，更是為夾心餅干生產(chǎn)線的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境，同時餅干生產(chǎn)線的出現(xiàn)也促進(jìn)了烘焙行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。
中國烘焙行業(yè)起步相對較晚，直至2000年以后，才開始進(jìn)入快速發(fā)展期。近年來，隨著人們生活節(jié)奏加快以及西方飲食文化的滲透，行業(yè)市場規(guī)模不斷增大。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國烘焙行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到了2033億元，5年復(fù)合增速為7.5%左右。2019年我國烘焙食品市場規(guī)模大約2317億元，同比增速10.9%。預(yù)計2020年我國烘焙食品市場規(guī)模預(yù)計達(dá)到2567億元。
烘焙食品行業(yè)是國內(nèi)比較熱門的行業(yè)之一，其是大眾消費品中受經(jīng)濟(jì)波動影響比較小的行業(yè)，其涵蓋面包、蛋糕、餅干多個行業(yè)。隨著市場需求規(guī)模逐漸擴大，烘焙品類日益多樣化，面包占比約為44%，是烘焙行業(yè)重要分支。其次是餅干及其他烘焙食品占比約為39%，最后是蛋糕行業(yè)占比大約17%。
其中，餅干作為烘焙食品的一個細(xì)分品類，近年來市場發(fā)展十分迅速，并保持著穩(wěn)健的發(fā)展勢頭，預(yù)計2020年零售總額有望突破879億元，這五年間年復(fù)合增長率有望達(dá)到6.6%。我國餅干行業(yè)發(fā)展迅速，對夾心餅干生產(chǎn)線的需求更是保持了較好的增長趨勢，餅干生產(chǎn)線也提升了企業(yè)的產(chǎn)能和保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
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