?　　據(jù)悉，常用的干燥方式有如下3種∶

　　（1）通風(fēng)干燥，使用未加熱的自然空氣進行干燥。

　?。?）輔助加熱干燥，對自然空氣稍稍加熱，以便使相對濕度降低到可以進行干燥的程度?？諝獾臏囟纫话銘?yīng)比環(huán)境溫度提高5.5℃～11℃。

　　（3）熱風(fēng)干燥∶將自然空氣用空氣能干燥機加熱到38℃，或者還高。

　　該3種干燥方式的優(yōu)、缺點：

　　前兩種干燥方法，需要1～3個星期或越多的時間，才能使倉內(nèi)所有糧食的含水率降低到安全程度。如果準(zhǔn)備在當(dāng)?shù)貎Σ匾欢螘r間的糧食，可采取輔助加熱干燥方法。如果要立即售賣的糧食，可采用熱風(fēng)干燥方法。干燥儲藏的糧食有時也運用熱風(fēng)干燥。

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一般多采用分批干干燥法。當(dāng)采用通風(fēng)、熱風(fēng)、輔助加熱的空氣在糧倉中對糧食分批進行干燥時，糧食干燥后一般仍留在糧倉中。但空氣能干燥機的熱風(fēng)干燥，多數(shù)情況下糧食是在干燥倉內(nèi)進行，然后轉(zhuǎn)移到儲藏室或立時售賣。另外，還有一種連續(xù)干燥法，即干燥時，在干燥設(shè)備中糧食的上部不斷地加入潮濕糧食，并把底部干燥好的糧食運走。由于連續(xù)干燥的設(shè)備比較復(fù)雜，投資和干燥成本比較高，因此這種方法一般常用于商業(yè)性干燥企業(yè)。

　?。?）熱風(fēng)干燥：

　　優(yōu)點∶不受氣候條件制約;①干燥時間短，一般在1～3天內(nèi)（粒狀糧食不大于一整天，玉米穗不大于3天）;③由于干燥速度快，所以按風(fēng)機功率計算，干燥能力較強。缺點;①基本設(shè)備成本和保養(yǎng)費用均較高;②需要耗用燃料;③采用直接加熱時，有失火的危險;④需要有人看管，需要根據(jù)不同的糧食將溫度仔細(xì)調(diào)節(jié)到平安干燥溫度;⑤采用煙氣直接加熱干燥時，存在煙氣污染糧食的可能。

　?。?）輔助加熱干燥：

　　優(yōu)點∶①基本空氣能干燥機成本和保養(yǎng)費用低，②不受氣候條件制約，③燃料費用低，④糧食堆積層高度可大于熱風(fēng)干燥的高度，⑤比熱風(fēng)干燥減少看管工作。

　　缺點;①采用直接加熱時，有失火的危險;②有造成糧食中水分凝結(jié)的可能;③有加速霉菌生長的可能;④耗用燃料，但不一定能使干燥速度大于通風(fēng)干燥。

　?。?）通風(fēng)干燥：

　　優(yōu)點∶①基本設(shè)備成本和保養(yǎng)費用較低;②不耗用燃料;③無失火的危險;④與輔助加熱相比，引起水分凝結(jié)和促使霉菌生長的可能性較小;⑤看管工作較少。

　　缺點;①干燥速度緩慢，需要幾天到幾個星期;②受氣候條件制約;③與分批在同一倉內(nèi)進行干燥的熱風(fēng)干燥方式相比，每季用來干燥同量的糧食則需要越多的糧倉。我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的情況與國外有所不同，一般要在干燥季節(jié)里迅速將糧食全部干燥完。然后每批糧食干燥后立即轉(zhuǎn)移到儲藏倉或立時售賣（也可將售賣后剩下的糧食放在干燥倉內(nèi)儲藏）。因此，人們多選用空氣能干燥機的熱風(fēng)干燥形式。