關(guān)于食品車間清洗劑消毒劑的使用安全

一、清洗劑消毒劑的危險(xiǎn)性

根據(jù)化學(xué)品分類和危險(xiǎn)性公示通則(GB13690-2009)化學(xué)品分為三類：

第1類：理化危險(xiǎn)-包括過(guò)氧化物、氧化性液體、爆炸物等16項(xiàng)。

第2類：健康危險(xiǎn)-包括皮膚腐蝕/刺激、嚴(yán)重眼損傷/刺激、呼吸或皮膚過(guò)敏、急性中毒、致癌性等10項(xiàng)。

第3類：環(huán)境危險(xiǎn)-包括危害水生環(huán)境等7項(xiàng)。

二、食品廠常見(jiàn)化學(xué)品

CIP酸性清洗劑/CIP堿性清洗劑-國(guó)家化學(xué)品第2類，皮膚腐蝕/刺激、嚴(yán)重眼損傷/眼刺激等。

食品消毒劑-過(guò)氧乙酸消毒劑、食品級(jí)過(guò)氧化氫殺菌清潔劑屬于國(guó)家化學(xué)品第1類和第2類。

三、化學(xué)品對(duì)人體傷害的三個(gè)途徑

化學(xué)品通過(guò)皮膚和眼睛、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)三個(gè)途徑進(jìn)入人體，對(duì)人體造成傷害。

四、清洗劑消毒劑如何安全使用

1、了解產(chǎn)品信息

通過(guò)標(biāo)簽、化學(xué)品安全技術(shù)說(shuō)明書(shū)（MSDS）、化學(xué)品安全操作指引對(duì)食品清洗劑消毒劑的使用操作、安全事項(xiàng)、處理措施等各方面進(jìn)行了解。

2、掌握一定的安全知識(shí)

酸性CIP清洗劑：腐蝕品；切勿和含氯品混合；切勿混合堿性產(chǎn)品；操作時(shí)確?？諝饬魍?，適當(dāng)使用防具；稀釋時(shí)將產(chǎn)品加入水中。

堿性CIP清洗劑：腐蝕品；勿與酸性產(chǎn)品混合；勿直接加入高溫?zé)崴幌♂寱r(shí)將產(chǎn)品加入水中。

過(guò)氧乙酸消毒液：腐蝕品與氧化劑；切勿與堿性產(chǎn)品和含氯產(chǎn)品混合；確?？諝饬魍?，適當(dāng)使用防具。

3、安全防護(hù)

重點(diǎn)防護(hù)部位：手、腳、眼睛、軀干、口鼻、臉，切斷化學(xué)品對(duì)人體傷害的三個(gè)途徑（三、化學(xué)品對(duì)人體傷害的三個(gè)途徑）。

3.1、做好手部防護(hù)，正確穿戴防酸堿手套。

3.1.1、不同材質(zhì)防化手套（乳膠、氯丁、PVC、丁腈）都有各自防護(hù)特性，應(yīng)根據(jù)不同化學(xué)品進(jìn)行選擇，處理（搬動(dòng)、開(kāi)啟、換桶、取樣等）化學(xué)品時(shí)應(yīng)佩戴；

3.1.2、穿戴前應(yīng)檢查手套的氣密性：穿戴前向手套內(nèi)吹氣，捏緊手套口，觀察其是否漏氣，漏氣不可用；

3.1.3、不使用老化變脆的手套；

3.1.4、手套應(yīng)大小合適，并覆蓋整個(gè)肘部；

3.1.5、脫落手套時(shí)應(yīng)避免手套上的化學(xué)品接觸手臂或其他身體部位；

3.1.6、使用完后應(yīng)用水沖洗干凈，晾干，避免太陽(yáng)直曬。

3.2、做好軀干防護(hù)，使用正規(guī)的膠圍裙 、防化服。

3.2.1、膠圍裙 、防化服要求防穿透、防滲透能力強(qiáng)，結(jié)構(gòu)和材質(zhì)上不妨礙其他工作；

3.2.2、穿戴膠圍裙 、防化服應(yīng)大小合適，穿戴前經(jīng)檢查確認(rèn)無(wú)破損、無(wú)明顯老化、無(wú)污跡等方可使用；

3.2.3、膠圍裙 、防化服使用完后應(yīng)用水沖洗干凈，晾干；

3.2.4、長(zhǎng)時(shí)間接觸強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、氧化劑會(huì)造成膠圍裙 、防化服老化，老化后不可再用。

3.3、做好腳部防護(hù)，穿戴合格的耐酸堿腐蝕膠鞋。

3.3.1、耐酸堿膠鞋只能用于一般濃度較低的酸堿作業(yè)場(chǎng)所，不能浸泡在酸堿中進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間作業(yè)，若酸堿溶液滲入皮鞋內(nèi)腐蝕足部會(huì)造成較大傷害；

3.3.2、使用耐酸堿膠鞋應(yīng)避免接觸高溫，銳器損傷靴面或靴底引起滲漏，這些會(huì)影響防護(hù)功能。

3.3.3、耐酸堿膠鞋使用完后應(yīng)用清水沖洗靴上的酸堿液體晾干，避免陽(yáng)光直接照射，防止老化。

3.4、做好眼睛防護(hù)，需佩戴。

3.4.1、佩戴要選擇適合自己臉型的，周邊需要緊貼臉部；

3.4.2、需專人使用，不能混用；

3.4.3、鏡片磨損影響視覺(jué)需及時(shí)更換。

3.5、做好臉部防護(hù)，佩戴好防護(hù)面罩。

選擇適合自己臉型的防護(hù)面罩；使用完后需及時(shí)清洗晾干。

3.6、需要做好口鼻防護(hù)時(shí)，必須佩戴專業(yè)的防化口罩。

五、化學(xué)操作注意事項(xiàng)

5.1、儲(chǔ)存

不同性質(zhì)的化學(xué)品分開(kāi)擺放，獨(dú)立庫(kù)房或者分區(qū)存放。

5.2、搬運(yùn)

在運(yùn)送液體化學(xué)產(chǎn)品時(shí)，容器必須無(wú)破損并蓋緊；

使用專業(yè)的化學(xué)品搬運(yùn)工具搬運(yùn)；

避免在搬運(yùn)過(guò)程中產(chǎn)生碰撞；

避免高溫下進(jìn)行化學(xué)品搬運(yùn)作業(yè)。

5.3、現(xiàn)場(chǎng)使用

5.3.1、配制

配置CIP清洗劑消毒劑盡量減少手工操作，采用自動(dòng)添加，添加設(shè)備、加防護(hù)罩。

5.3.2、CIP清洗操作

5.3.2.1、沒(méi)有自動(dòng)添加設(shè)備的車間在配置CIP清洗劑消毒劑時(shí)，需注意的配置順序是：將CIP清洗劑慢慢倒入水中，切勿將水倒入CIP清洗劑中；

5.3.2.2、操作人員需要接受CIP清洗劑消毒劑使用的安全培訓(xùn)和CIP清洗系統(tǒng)操作培訓(xùn)；

5.3.2.3、新的設(shè)備做CIP清洗和鈍化前需要做水壓測(cè)試，要妥善處理泄漏點(diǎn)；日常CIP清洗前必須確保管路接頭擰緊、罐或缸的蓋子蓋嚴(yán)，并在沖水階段進(jìn)行再次確認(rèn)；

5.3.2.4、換桶時(shí)，切換轉(zhuǎn)換板需要穿戴好各種防具（3、安全防護(hù)）；

5.3.2.5、設(shè)備CIP清洗或消毒中斷需要檢修時(shí)要做好防護(hù)，要保證不能在帶壓狀態(tài)下檢修。

5.3.3、CIP清洗劑消毒劑使用現(xiàn)場(chǎng)的注意事項(xiàng)

5.3.3.1、現(xiàn)場(chǎng)所有化學(xué)品都必須標(biāo)識(shí)清楚，標(biāo)識(shí)必須易于觀察，破損的標(biāo)簽應(yīng)及時(shí)更換；

5.3.3.2、化學(xué)品現(xiàn)場(chǎng)儲(chǔ)存專人管理，化學(xué)品包裝物應(yīng)放置在接水盤(pán)上，以防泄漏到地面危害到操作人員；

5.3.3.3、化學(xué)品噴到身上，要馬上除去受污染的衣服，用大量清水清洗皮膚15分鐘，更換新的衣服視情況就醫(yī)；

5.3.3.4、化學(xué)品噴到到眼睛，用大量清水清洗15分鐘，一直用無(wú)菌的紗布蓋住雙眼，立即就醫(yī)診治；

5.3.3.5、吸入化學(xué)品蒸汽，馬上轉(zhuǎn)移到空氣流通的地方，如果需要應(yīng)立即進(jìn)行人工呼吸，立即就醫(yī)診治；

5.3.3.6、誤服化學(xué)品，先用大量的水漱口，喝水或牛奶，切勿引嘔，立即就醫(yī)，不要給失去意識(shí)的人喂食，向醫(yī)生出示產(chǎn)品標(biāo)簽和物料安全數(shù)據(jù)表；

5.3.3.7、化學(xué)品泄露，馬上轉(zhuǎn)移到安全位置，保護(hù)其他同事、現(xiàn)場(chǎng)，立即通知相關(guān)技術(shù)人員尋求幫助。