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1、配制工序AIC清洗周期設(shè)置為CIP周期時(shí)間的一半。
生產(chǎn)產(chǎn)品 | AIC周期 | CIP周期 | 更換產(chǎn)品時(shí)清洗方式 | 備注 |
高酸產(chǎn)品（果汁） | 36小時(shí) | 72小時(shí) | CIP | PH=4.6為高低酸飲料判斷 標(biāo)準(zhǔn) |
低酸產(chǎn)品（茶） | 24小時(shí) | 48小時(shí) | CIP | |
低酸產(chǎn)品（奶） | 24小時(shí) | 48小時(shí) | CIP |
2、因配制工序清洗主要以生產(chǎn)罐、管道為主，因此清洗時(shí)間較長(zhǎng)，目前只以乳化工序至配制罐各罐和管道為清洗對(duì)象，UHT殺菌機(jī)同灌裝系統(tǒng)同樣清洗周期。
3、清洗時(shí)間方法在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的跟蹤試驗(yàn)后得出以下理論數(shù)據(jù)
時(shí)間罐型 | 1噸 | 4噸 | 6噸 | 12噸 | 管道 |
堿循環(huán)時(shí)間 | 5分鐘 | 8分鐘 | 8分鐘 | 12分鐘 | 5分鐘 |
酸循環(huán)時(shí)間 | 5分鐘 | 8分鐘 | 8分鐘 | 12分鐘 | 5分鐘 |
水循環(huán)時(shí)間 | 5分鐘 | 10分鐘 | 10分鐘 | 10分鐘 | 5分鐘 |
注：在跟蹤以上清洗時(shí)間的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)；可在生產(chǎn)同一種產(chǎn)品過(guò)程清洗中選擇在線連續(xù)清洗，清洗效果以不殘留酸堿液為主，但是在不同產(chǎn)品更換包括同類(lèi)型飲料更換過(guò)程中一定要注意飲料氣味殘留現(xiàn)象。有氣味殘留的一定要清洗到位，防止發(fā)生生產(chǎn)飲料與清洗前生產(chǎn)飲料發(fā)生串味現(xiàn)象，影響湯汁產(chǎn)品質(zhì)量。
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