俗話說(shuō)“一白遮百丑”，不僅容貌，飲食同樣如此，不知從何時(shí)起，白也成了大家對(duì)面食的追求，認(rèn)為面粉越白，就越不含雜質(zhì)，質(zhì)量也就會(huì)越好。有研究表明，大部分消費(fèi)者還是比較青睞白色的面粉，認(rèn)為面粉越白感官越好，吃起來(lái)也越放心。但也有網(wǎng)友持不同看法：面粉肯定不是越白越好，因?yàn)槊娣圪|(zhì)量好壞并不是用顏色來(lái)判斷的。那么，面粉越白質(zhì)量越好，究竟是真是假呢？面粉的顏色究竟由什么來(lái)決定的呢？其實(shí)，白度也是面粉的一項(xiàng)重要品質(zhì)指標(biāo)，作為外觀品質(zhì)的判定的通過(guò)觀察面粉白度，擇優(yōu)購(gòu)買也是有一定依據(jù)的。要知道，目前許多面粉生產(chǎn)加工企業(yè)也都會(huì)采用智能白度測(cè)定儀對(duì)自身產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)自檢。

      那么究竟是什么原因?qū)е率忻嫔系拿娣郯锥炔灰荒兀棵娣燮髽I(yè)使用智能白度測(cè)定儀的目的是什么？
      其實(shí)，由于取粉部位不同，最終出來(lái)的面粉顏色也會(huì)不一樣，一般越是靠近小麥表皮的位置，面粉顏色略暗，中心部位的顏色最白。針對(duì)于目前消費(fèi)市場(chǎng)的需求，白度較高的面粉顯然更受消費(fèi)者青睞，因?yàn)檫@樣的面粉所能夠制作的食品外觀更加誘人，對(duì)于許多面粉制品經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，用這樣的面粉，更能夠帶來(lái)效益。
      這也讓目前的面粉生產(chǎn)企業(yè)看到了銷路與商機(jī)，而通過(guò)智能白度測(cè)定儀對(duì)自身產(chǎn)品的外觀白度進(jìn)行監(jiān)督，這也可以讓許多白度不符合銷售標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，被阻擋在出廠前。并以白度合格，營(yíng)養(yǎng)均衡的面粉面向市場(chǎng)，則更可以博得消費(fèi)者們的青睞，從而打開(kāi)銷路，為經(jīng)濟(jì)效益提供保障。