俗話(huà)說(shuō)“一白遮百丑”，其實(shí)不僅容貌，飲食同樣如此，不知何時(shí)起，白也成為了消費(fèi)者們對(duì)面食的中級(jí)追求，認(rèn)為面粉越白，所含的雜質(zhì)就越少，質(zhì)量自然就越好。其實(shí)，這種面粉品質(zhì)判定方式是不對(duì)的，白度只能是面粉的外觀品質(zhì)，我們應(yīng)該對(duì)面粉進(jìn)行綜合判定， 從蛋白質(zhì)含量、脂肪含量等指標(biāo)著手。當(dāng)然，想要保障面粉食用安全，更應(yīng)該將磁性金屬含量作為重點(diǎn)，無(wú)論是面粉生產(chǎn)加工企業(yè)還是相關(guān)質(zhì)檢部門(mén)，都應(yīng)該積極利用磁性金屬檢測(cè)儀開(kāi)展較為高效且精準(zhǔn)的測(cè)定工作，從而為消費(fèi)者們的飲食健康提供保障。

      那么對(duì)于面粉食用安全的判定為何需要各企業(yè)及部門(mén)積極使用磁性金屬檢測(cè)儀呢？
      首先我們必須明確，面粉中的磁性金屬含量是健康的頭號(hào)殺手，有研究表明，面粉中常常會(huì)帶有磁性金屬物。要知道，若人體食用過(guò)量的磁性金屬物，是會(huì)對(duì)人體的腸胃造成很大的傷害的。如果所食用的面粉中含有0.3毫米的針狀金屬物還會(huì)刺破食道、胃壁和腸壁、危害人體健康。
而過(guò)去傳統(tǒng)的檢測(cè)方法，無(wú)疑全過(guò)程都需要人工參與，利用磁鐵吸引法開(kāi)展測(cè)定。 其實(shí)磁鐵吸引法的缺點(diǎn)還是較為明顯的，測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確率偏低，磁性金屬物超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的不合格品沒(méi)有測(cè)定出來(lái)，且此測(cè)定方法在進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)之后，結(jié)果相差較大。主要是因?yàn)樵隈R蹄形磁鐵淌樣時(shí)，容易出現(xiàn)遺漏，不如磁性金屬物測(cè)定器那樣流樣均勻、。另外，吸附在磁鐵上的磁性金屬物不易刷掉，被遺留在磁鐵上，造成數(shù)值偏低，使一些不合格品變成合格品，給消費(fèi)者帶來(lái)危害。
      但磁性金屬檢測(cè)儀則有所不同，該儀器是專(zhuān)業(yè)用于測(cè)定粉類(lèi)產(chǎn)品中磁性金屬含量的儀器。而且根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5509-85《糧食、油料檢驗(yàn) 粉類(lèi)磁性金屬物測(cè)定法》研制而成。若采用磁性金屬檢測(cè)儀開(kāi)展面粉食用安全性檢測(cè)，那么便可以磁鐵吸引法低效率、高誤差等弊端，可以較為及時(shí)地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題面粉，作為面粉生產(chǎn)企業(yè)便可以在高效品質(zhì)自檢中規(guī)范生產(chǎn)，而作為食品質(zhì)檢部門(mén)，更是能夠在高效、精準(zhǔn)的檢測(cè)下，為消費(fèi)者的健康筑起一道安全墻。