餐飲垃圾目前經(jīng)過(guò)處理后可以達(dá)到無(wú)害化，處理后的餐飲垃圾可以產(chǎn)出有機(jī)肥用于種植，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲垃圾的無(wú)害化處理和資源利用。
餐廚垃圾主要來(lái)自餐飲服務(wù)，公司和機(jī)關(guān)的食堂，剩余的食品加工殘?jiān)◤N房垃圾）和在家中產(chǎn)生的可食物殘?jiān)Ｋ闹饕煞职ǖ矸垲愂称?，植物纖維，動(dòng)物蛋白和脂肪有機(jī)物。它的特點(diǎn)是高水分，高油脂和高鹽含量。
餐飲垃圾的特點(diǎn)
1.高有機(jī)物含量：高有機(jī)物含量，如粗蛋白和粗纖維（分別占干食品垃圾的16％和3％），具有較高的開發(fā)和利用價(jià)值，但易腐爛，容易散發(fā)出惡臭。
2.高水含量：廚余水含量高，收集和運(yùn)輸不便，卡路里值低，如果處理不當(dāng)，容易造成二次污染。
3.油膩性：與其他家庭垃圾相比，其油和鹽含量更高，并且對(duì)資源型產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，必須妥善處理。
餐飲垃圾處理技術(shù)工藝介紹
在餐飲垃圾處理過(guò)程中，對(duì)收集到的餐廚垃圾進(jìn)行預(yù)處理（分選，壓碎，擠壓，脫水等），并按一定比例與發(fā)酵菌混合，然后放入發(fā)酵設(shè)備中。通過(guò)分解和分解垃圾中的有機(jī)物，可以殺死所有有害細(xì)菌和致病細(xì)菌，并將其轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料原料，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房垃圾的無(wú)害化處理和資源利用。
餐飲垃圾處理解決方案
餐飲垃圾進(jìn)入卡車傳送帶，由傳送帶運(yùn)送到剪切破碎機(jī)，被粉碎成小顆粒，粉碎后的食物殘?jiān)M(jìn)入螺旋擠壓脫水機(jī)。脫水率可達(dá)到60％以上。
餐飲垃圾通過(guò)自動(dòng)加料裝置進(jìn)行破碎，脫水和傾倒在發(fā)酵罐中。由于水天藍(lán)開發(fā)的高溫好氧微生物的作用，發(fā)酵后可將其加工成有機(jī)肥料。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣可以通過(guò)設(shè)備的除臭系統(tǒng)進(jìn)行處理。許多家庭使用加工過(guò)的有機(jī)肥料來(lái)種植農(nóng)作物，給花卉和植物施肥，并形成良好的資源循環(huán)利用。
餐飲垃圾通過(guò)好氧微生物分解技術(shù)轉(zhuǎn)化為水蒸氣和二氧化碳，可在24小時(shí)內(nèi)減少95％，剩余的5％為濃縮有機(jī)物，可用作資源的有機(jī)肥料。整個(gè)化學(xué)品回收處置過(guò)程中無(wú)排水，采用自動(dòng)控制技術(shù)，可對(duì)微生物活動(dòng)數(shù)據(jù)采集模塊進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)遙控系統(tǒng)，無(wú)味，低噪音。它使整個(gè)過(guò)程自動(dòng)化，將廚余垃圾處理為有機(jī)肥料和水，并將水排放到標(biāo)準(zhǔn)水平。有機(jī)肥料也稱為“營(yíng)養(yǎng)土”，也可以用作美化環(huán)境的肥料。
餐飲垃圾工藝流程
1.預(yù)處理
餐廚垃圾經(jīng)過(guò)機(jī)械分揀，將可回收垃圾進(jìn)行回收，不可回收的無(wú)機(jī)物進(jìn)行衛(wèi)生填埋等處理，剩余的富含有機(jī)物的餐廚垃圾經(jīng)破碎機(jī)破碎后進(jìn)入擠壓脫水機(jī)，擠壓脫水機(jī)將破碎后的餐廚垃圾中的大部分液體分離，分離出的固體與發(fā)酵菌按照一定比例混合，分離出的液體排入市政管網(wǎng)進(jìn)行后續(xù)處理。
2.進(jìn)料
將脫水后的物料可由裝載機(jī)輸送至發(fā)酵設(shè)備提升料斗內(nèi)，通過(guò)提升料斗將物料投入發(fā)酵設(shè)備倉(cāng)體中。（可根據(jù)項(xiàng)目總體設(shè)計(jì)采用皮帶機(jī)或螺旋輸送機(jī)直接上料）
3.有氧發(fā)酵
發(fā)酵過(guò)程開始后，好氧微生物在鼓風(fēng)機(jī)提供氧氣的條件下快速生長(zhǎng)，堆體的溫度急劇上升，并在2至3天內(nèi)變高。內(nèi)部校平裝置使物料均勻旋轉(zhuǎn)，以提高物料的發(fā)酵效果。單個(gè)發(fā)酵過(guò)程可持續(xù)7到12天，分解有機(jī)物，減少水分含量，殺死病原細(xì)菌，并對(duì)物料進(jìn)行無(wú)害和穩(wěn)定的處理。配備有除臭裝置，該裝置可收集發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的少量氣味，通過(guò)水洗和生物除臭處理廢氣，實(shí)現(xiàn)排放到標(biāo)準(zhǔn)的氣體并防止二次污染。為了能夠在低溫環(huán)境下連續(xù)生產(chǎn)，它配備了通風(fēng)輔助加熱系統(tǒng)作為輔助熱源，可以快速達(dá)到發(fā)酵條件并進(jìn)一步縮短發(fā)酵過(guò)程的時(shí)間。
4.成品利用
經(jīng)過(guò)好氧發(fā)酵處理后，食物殘?jiān)兂煞勰?，滿足穩(wěn)定化處理的要求。成品材料可用作有機(jī)肥料原料，可加工成有機(jī)肥料。
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