食堂餐廚垃圾處理方案目前使用最多的是堆肥方法，使用該處理方案處理后的餐廚垃圾可以變成有機(jī)肥，可以用于種植綠化。
隨著城市化進(jìn)程的加快，特別是餐飲業(yè)的爆炸性發(fā)展，餐廚垃圾（處置）正成為困擾城市發(fā)展和居民健康的社會(huì)問(wèn)題。近年來(lái)，由于缺乏有效的餐廚垃圾控制措施和餐廚垃圾處理技術(shù)，餐廚垃圾已經(jīng)嚴(yán)重堆積，對(duì)生活環(huán)境產(chǎn)生了影響。許多非法公司利用廚余垃圾非法提煉廢油，這嚴(yán)重破壞了社會(huì)衛(wèi)生管理的秩序，損害了群眾的身心健康。
食堂餐廚垃圾處理方案
堆肥方法
食堂餐廚垃圾有機(jī)質(zhì)含量高，養(yǎng)分含量高，碳氮比合理，適合微生物的生長(zhǎng)和代謝。它是生產(chǎn)的良好原料。食堂餐廚垃圾堆肥的基本技術(shù)可分為厭氧發(fā)酵堆肥和好氧發(fā)酵消化兩大類。其中，高溫好氧堆肥是一種比較常見的方法，可以在短周期內(nèi)完成物料堆肥的成熟過(guò)程。堆肥過(guò)程中產(chǎn)生的高溫可以顯著抑制有害細(xì)菌。
當(dāng)然，食堂餐廚垃圾也可以通過(guò)厭氧發(fā)酵處理。厭氧發(fā)酵過(guò)程可以有效地降低有機(jī)物的濃度并產(chǎn)生甲烷的利用。然而，厭氧發(fā)酵的處理周期比有氧堆肥的處理周期長(zhǎng)，通常為2-3周或更長(zhǎng)時(shí)間，并且反應(yīng)已進(jìn)行。另外，在食堂餐廚垃圾進(jìn)行堆肥的過(guò)程中，垃圾堆應(yīng)定期翻過(guò)來(lái)增加應(yīng)變。與廚余垃圾接觸，使生活環(huán)境更加緊張，提高了發(fā)酵速度。此外，由于廚余中的高水分和有機(jī)物，需要控制幾個(gè)因素。如果水含量太高，則反應(yīng)器上的體積負(fù)荷將降低。
另外，堆肥過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸會(huì)抑制甲烷的產(chǎn)生，而過(guò)多的堿度也會(huì)抑制產(chǎn)甲烷菌的產(chǎn)生，因此必須合理調(diào)節(jié)pH值。食堂將廚房垃圾堆肥后，最終產(chǎn)品的肥料效率高，肥料效率穩(wěn)定，體積小。
食堂餐廚垃圾處理工藝流程
預(yù) 處 理
餐廚垃圾應(yīng)由專用的餐廚垃圾收集車進(jìn)行收集，收集過(guò)程中做好密閉，避免在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生泄漏或散發(fā)氣味，污染環(huán)境。預(yù)處理車間可做負(fù)壓設(shè)計(jì)，避免因?yàn)檫\(yùn)輸造成的二次污染。
餐廚垃圾經(jīng)過(guò)人工和機(jī)械分揀，將可回收垃圾進(jìn)行回收，不可回收的無(wú)機(jī)物進(jìn)行衛(wèi)生填埋等處理，剩余的富含有機(jī)物的餐廚垃圾經(jīng)破碎機(jī)破碎后進(jìn)入擠壓脫水機(jī)，擠壓脫水機(jī)將破碎后的餐廚垃圾中的大部分液體分離，分離出的固體與發(fā)酵菌按照一定比例混合，分離出的液體排入市政管網(wǎng)進(jìn)行后續(xù)處理。
進(jìn)料
將脫水后的物料可由裝載機(jī)輸送至發(fā)酵設(shè)備提升料斗內(nèi)，通過(guò)提升料斗將物料投入發(fā)酵設(shè)備倉(cāng)體中。（可根據(jù)項(xiàng)目總體設(shè)計(jì)采用皮帶機(jī)或螺旋輸送機(jī)直接上料）
高溫好氧發(fā)酵
發(fā)酵過(guò)程開始后，在送風(fēng)機(jī)提供氧氣的條件下，好氧微生物迅速增殖，堆體溫度迅速升高，2-3天進(jìn)入高溫期。內(nèi)部勻翻裝置對(duì)物料進(jìn)行勻翻，提升物料發(fā)酵效果。一次發(fā)酵過(guò)程持續(xù)7-12天，有機(jī)物被分解，水分減少，病原菌等被殺滅，實(shí)現(xiàn)物料的無(wú)害化和穩(wěn)定化處理。設(shè)備配備除臭裝置，將發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的少量臭氣集中收集，通過(guò)水洗和生物除臭對(duì)廢氣處理，實(shí)現(xiàn)氣體的達(dá)標(biāo)排放,避免了二次污染。為確保設(shè)備在低溫環(huán)境下可連續(xù)生產(chǎn)，本系統(tǒng)配備了通風(fēng)輔熱系統(tǒng)作為輔助熱源使物料迅速達(dá)到發(fā)酵條件，使發(fā)酵過(guò)程時(shí)間進(jìn)一步縮短。
成品利用
餐廚垃圾經(jīng)好氧發(fā)酵處理后成粉末狀，達(dá)到了穩(wěn)定化處理要求。成品料可作為有機(jī)肥原料加工制成有機(jī)肥。
食堂餐廚垃圾處理工藝特點(diǎn)
減少率高，可以現(xiàn)場(chǎng)減少有機(jī)廢物，達(dá)到99.37％。
基本上不會(huì)產(chǎn)生固體殘留物，也無(wú)需擔(dān)心二次處理殘留物。
該工藝是環(huán)境友好型的，不會(huì)產(chǎn)生惡臭氣體（細(xì)菌在分解過(guò)程中不會(huì)散發(fā)異味，并且不需要除臭裝置），并且符合“氣味污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB14554-93）”。
超低能耗，平均能耗僅為10 kWh /噸廢物（0.01 kWh / kg，0.25 / kg的CJT 227-2006大大低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的廢物生化處理機(jī)），從而節(jié)省了國(guó)家能源。并符合減排政策。
無(wú)需人工輔助排放即可實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)無(wú)人控制操作。
自動(dòng)稱重和測(cè)量
實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程監(jiān)控
從管道中排出廢水，根據(jù)客戶要求產(chǎn)生光合細(xì)菌，實(shí)現(xiàn)資源的利用。
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