電子恒溫水浴鍋以水作為傳熱介質(zhì)，用于干燥、濃縮、蒸餾、浸漬化學(xué)試劑、生物制劑、也可用于水浴恒溫加熱和其他溫度試驗，是生物、遺傳、水產(chǎn)、環(huán)保、生化實驗室、分析室教育科研的重要工具。
恒溫水浴鍋一般由兩層構(gòu)成，內(nèi)層是用鋁板或不銹鋼板制成的槽。槽內(nèi)裝水作為加熱和傳熱介質(zhì)，槽底安裝銅管。在管內(nèi)裝有電爐絲電阻絲作為加熱元件，電阻絲外套瓷管以防與銅管接觸而導(dǎo)致漏電，電阻絲兩端連接到溫度控制器上，用于控制加熱電阻絲使槽內(nèi)水溫保持恒定。
水箱內(nèi)裝有測溫元件，可通過面板上的控溫調(diào)節(jié)鈕調(diào)節(jié)溫度。水浴鍋的外殼常用薄鋼板制成，表面加以烤漆用于防腐，內(nèi)壁裝設(shè)有絕緣材料，水浴鍋的前面板上有電源開關(guān)、調(diào)溫旋鈕和指示燈等。水槽下側(cè)有放水閥，外殼上面板上有插入水中的溫度計用于測量水溫。
若恒溫水浴鍋工作溫度范圍0-100℃，那么它可以用來做沸水浴嗎？
答案是可以的，水浴是以水為傳熱介質(zhì)的一種加熱方法，水的沸點為100℃，所以水浴加熱的高溫度也就是100℃。所謂沸水浴就是在沸騰的水中加熱，既然恒溫水浴鍋的高工作溫度能夠達(dá)到100°，就可以用來做沸水浴（如果水浴鍋沒問題的話，應(yīng)該看得到水呈沸騰狀態(tài)）。
水浴鍋使用時必須先加適量的潔凈自來水于鍋內(nèi)，也可按需要的溫度加入熱水，以縮短加熱時間，接通電源，選擇溫度。數(shù)顯表頭，計數(shù)器大位為十位數(shù)，按操作符號為增數(shù)，按操作符號為減數(shù)。紅綠燈隨溫度的變化而轉(zhuǎn)換。
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