餐廚垃圾如何處理？
2025年04月28日 08:23:59
來源：深圳市水天藍環(huán)?？萍加邢薰? >> 進入該公司展臺
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近些年，餐廚垃圾的產(chǎn)量一直呈上升趨勢，國家對餐廚垃圾的處理越發(fā)重視?，F(xiàn)在垃圾分類已經(jīng)提上日程，那么垃圾分類后，餐廚垃圾該如何處理？小編向大家科普一下。
餐廚垃圾來源及特點
餐廚垃圾是食物垃圾中最主要的一種,包括家庭、學校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。我國餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢。
餐廚垃圾具有顯著的危害，其特點可歸納為：
1、含水率高、可達80% - 95%。
2、鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。
3、有機物含量高、蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等。
4、富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。
5、存在原菌、病原微生物。
6、易腐爛、變質、發(fā)臭、滋生蚊蟲。
餐廚垃圾如何處理？處理方法
餐廚垃圾現(xiàn)在統(tǒng)一按固體廢物處理方法處理。處理方法主要有物理法、化學法、生物法等;具體的處理技術有填埋、焚燒、堆肥、發(fā)酵等方式，總之其資源化再利用呈現(xiàn)多樣化的趨勢?，F(xiàn)針對各異的應用范圍和實際情況，主要介紹以下幾個方法：
1、垃圾分類
主要是采用一系列方式，實現(xiàn)垃圾中的各成分的分離，之后統(tǒng)一回收。這種方法一方面限度地做到了物盡其用，另一方面和把垃圾所可能造成的污染降到了限度。但是，由于其所需成本較高，除了少數(shù)發(fā)達國家使用外，大多數(shù)國家多不用此法。
2、粉碎直排法
美國早在上世紀40年代已經(jīng)成功地研制出個人家庭食物垃圾處理機，具體其原理為：利用高速運轉的刀片將裝在內(nèi)膽中的食物垃圾打碎后，將攪拌物沖至下水道，從而解決居民丟棄和存放廚余垃圾的煩惱。同時日本也很早研究出了餐廚垃圾處理機，甚至有的還配置有臭氧除臭器，以用來除去餐廚垃圾垃圾所產(chǎn)生的多種氣味。
3、填埋法
餐廚垃圾的填埋法處理，是一種厭氧消化處理方法，可將其中的有機物分解生成CH4，且可以將垃圾的處理掉。但是，填埋都是需要土地的，所以需要征地建設垃圾填埋場。土地被不斷征用，自然也就造成了耕地的大量減少。我國由于近些年大規(guī)模的基建，以及房地產(chǎn)行業(yè)的快速發(fā)展，耕地已經(jīng)急速下降了，垃圾填埋也占用了大量的土地，如果再不珍惜土地，18億畝地的警戒線也許就不遠了。
4、厭氧發(fā)酵
餐廚垃圾厭氧發(fā)酵是在缺氧或無氧環(huán)境下，餐廚垃圾有機大分子在兼性菌、厭氧菌作用下分 解為甲烷、二氧化碳和水等，在厭氧發(fā)酵過程中，可收集沼氣作為清潔能源，在一定程度上減緩能源危機，實現(xiàn)餐廚垃圾的減量化和資源化。餐廚垃圾厭氧發(fā)酵自動化程度較高，產(chǎn)出沼氣可用于發(fā)電、集中供熱等。但厭氧發(fā)酵處理所需設備、技術較復雜，工程投資大，厭氧發(fā)酵殘留的沼渣的清理及處理也比較困難。
5、堆肥法
微生物處理技術高溫好氧堆肥，是指在溫度較高的有氧環(huán)境下，有機大分子被好氧菌分泌的胞外酶分解為可溶有機物，被好氧菌吸收。好氧菌進行有氧呼吸將部分所吸收的可溶有機物氧化成水和二氧化碳等，產(chǎn)生能量維持其生命活動，另一部分轉化為好氧菌增殖所必需的營養(yǎng)物質，使好氧菌能夠不斷增殖。高溫好氧堆肥利用高溫復合微生物菌降解餐廚垃圾，采用天然氣作為燃料，將發(fā)酵環(huán)境加熱至55-75攝氏度的高溫，8-12小時后，餐廚垃圾降解為生物腐植酸肥料（土地調理劑）。產(chǎn)出的腐殖酸肥料價格較高，一般用于水果種植。微生物發(fā)酵處理餐廚垃圾減量化、資源化效果較好，單機處理能力高，但由于發(fā)酵需要高溫環(huán)境，相比其他處理方式能耗較高。
6、生物降解法
微生物垃圾處理技術是利用微生物的生命活動及新陳代謝將餐廚垃圾中的有機成分降解為簡單無機物的處理方法，同時具備高效，環(huán)保，節(jié)能三大優(yōu)勢。微生物餐廚垃圾處理方法主要有三種，分別為無氧發(fā)酵，有氧堆肥，好氧消化。其中好氧消化法使用方便，垃圾減量高，90％以上的有機質轉化為水蒸氣及無害氣體如CO2等，沒有異味方便排放，非常適合集中處理大量的城市餐廚垃圾。微生物降解技術，目前較為的廠家有深圳水天藍環(huán)保等。
通過以上對比發(fā)現(xiàn)，我們要做好前幾步垃圾分類，再通過生物降解法有效對餐廚垃圾進行處理，餐廚垃圾處理設備的使用就非常重要了。
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