食品添加劑主要的作用：防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便供應(yīng)、方便加工等作用。食品添加劑大部分都是混合物，從單一的物料通過(guò)各種配方進(jìn)行精細(xì)化的混合機(jī)才能做出來(lái)成品，從而達(dá)到制作食品的一種原料?；旌暇鶆蚨戎苯佑绊懸徊糠质称诽砑觿┑奈锢硇再|(zhì)及在食品中的作用。例如：食品添加劑的抗氧化性、著色力、增添能力、防腐性、保鮮性等特性會(huì)隨著物料的均勻度進(jìn)行改變，混合的越均勻，做出來(lái)的添加劑性能越好，所以要求混合均勻度非常高。  
       傳統(tǒng)的混合機(jī)比如重力擴(kuò)散型混合機(jī)（V型混合機(jī)、三維混合機(jī)、雙錐混合機(jī)等）只能實(shí)現(xiàn)大致均勻而且均勻度不是很高，如果存在微量元素混合難題和輕重粉難題、假顆粒難題是無(wú)法解決的；因?yàn)槭强恐亓?lái)迫使粉體進(jìn)行上下、左右、前后對(duì)流擴(kuò)散運(yùn)動(dòng)，沒(méi)有強(qiáng)制強(qiáng)制手段局部進(jìn)行剪切打開(kāi)打散，達(dá)不到精細(xì)化均勻。強(qiáng)制剪切攪拌型混合機(jī)（臥式螺帶、單錐雙螺旋等）雖然布局能進(jìn)行剪切打開(kāi)打散運(yùn)動(dòng)使局部粉體均勻但是沒(méi)有大范圍的對(duì)流擴(kuò)散運(yùn)動(dòng)，達(dá)不到全部物料的宏觀均勻。雙運(yùn)動(dòng)®混合工藝既有全部粉體大范圍的對(duì)流擴(kuò)散運(yùn)動(dòng)同時(shí)還有內(nèi)部強(qiáng)制剪切運(yùn)動(dòng)，既能達(dá)到宏觀均勻又能達(dá)到粉體與粉體之間呈現(xiàn)彌散分布的微觀均勻。雙運(yùn)動(dòng)®混合機(jī)集傳統(tǒng)混合機(jī)的所有優(yōu)點(diǎn)既能解決各種混合難題還能達(dá)到物料精細(xì)化均勻，均勻度能高達(dá)99%以上而且效率比傳統(tǒng)混合機(jī)快3倍之多。