脫氧劑是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑。脫氧劑可有效地抑制霉菌和好氧性細菌的生長，延長食品貨架期，在防止油脂酸敗、防止肉類的氧化褐變以及防止食品中維生素的損失等方面也可起到很好的作用。
脫氧劑常用的反應(yīng)原理有鐵粉氧化(鐵系)、酶氧化(酶系)、抗壞血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脫氧劑都是基于鐵粉氧化反應(yīng)。這種鐵系脫氧劑可做成袋狀，放入包裝內(nèi)，使氧的濃度降到0.01%。一般要求lg鐵粉能和300mL的氧反應(yīng)，使用時可根據(jù)包裝后殘存的氧氣量和包裝膜的透氧性選擇合適的用量。應(yīng)用的產(chǎn)品包括糖果、干制的海產(chǎn)品小吃、熟肉制品、米糕、面食、干酪、干制蔬菜。除袋裝脫氧劑外，還將含有活性鐵粉的塑料標(biāo)簽或各種卡片插入包裝內(nèi)。
脫氧劑生產(chǎn)過程中需要混合的均勻度高的很，均勻度越高，里面的物質(zhì)與空氣中的氧反映越充分，脫氧效果就更好。傳統(tǒng)的混合機（V型、三維、單錐、螺帶等混合機）均不能滿足客戶更高的要求。雙運動®混合工藝主要采用讓料桶旋轉(zhuǎn)起來對物料進行重力擴散混合的同時還讓內(nèi)部全尺寸葉片獨立自轉(zhuǎn)，以相同的方向不同的轉(zhuǎn)速對物料進行強制剪切混合，從而解決輕重粉、微量元素等混合難題。不但能解決客戶的混合難題而且效率提高2/3，裝載率高達80%，功率小還省電。