同一臺白酒設(shè)備由不同的人操作，釀造的白酒在使用壽命和口感上存在一定的差異，這不僅與酒曲和工藝有關(guān)，還與白酒設(shè)備的日常維護有關(guān)。

　　那么你知道怎么保養(yǎng)白酒設(shè)備嗎？多久清洗一次設(shè)備比較好？讓我們逐一解釋這些問題。

　　一、新設(shè)備的清潔和消毒

　　對于新設(shè)備，需要在使用前清洗，然后連接設(shè)備的蒸汽導(dǎo)管并燃燒。鍋爐水煮沸后，繼續(xù)燃燒30分鐘，對白酒設(shè)備進行蒸汽滅菌。不然剛開始的酒會有苦味和惡臭味。此外，如果設(shè)備長時間不使用，需要按照上述方式清洗消毒，以保證白酒的口感。

　　二、鍋爐的日常清洗和維護

　　鍋爐是白酒設(shè)備的心臟，一定要保養(yǎng)好。一般需要每半年清洗一次，主要是去除鍋爐加熱管的內(nèi)部水垢和外部煙灰水垢。

　　我們可以先用高壓水沖洗加熱管外的灰塵和附件，然后清除鍋爐內(nèi)部的水垢。常見的除垢方法有機械除垢、酸除垢和堿除垢。此外，為了避免使用過程中形成水垢，鍋爐水應(yīng)在蒸汽后及時排出。

　　三、清理煙囪

　　煙囪長期使用后，整個排煙系統(tǒng)會被厚厚的一層灰塵覆蓋。如果不定期清洗，會影響鍋爐的排氣效果和出液速度。

　　四、清洗發(fā)酵罐和發(fā)酵桶

　　新的發(fā)酵容器在初次使用前用清水清洗，然后加入5‰的溶液清洗，后用清水清洗，烘干備用。發(fā)酵桶每次使用都要清洗。

　　口味變化時，一般釀酒的朋友首先想到的是酒曲和發(fā)酵工藝，卻不知道白酒設(shè)備的好壞也會影響白酒的質(zhì)量。因此，白酒設(shè)備的日常清洗對提高白酒質(zhì)量有積極的作用，必須受到廣大釀造朋友的高度重視。