在釀酒環(huán)節(jié)中，發(fā)酵管理是整個釀酒過程中的重要環(huán)節(jié)，而對于剛引進燒酒設備的釀酒新人來說，做好發(fā)酵記錄是關鍵，傳統(tǒng)的鍋爐很難掌握蒸汽技巧，現在用新型環(huán)保蒸汽發(fā)生器來進行蒸酒釀酒，對于釀酒人員來說，無疑是件好事。
為保證良好的發(fā)酵環(huán)境，在發(fā)酵前，需要準備一臺釀酒蒸汽發(fā)生器設備、一套發(fā)酵器具以及發(fā)酵環(huán)境的清潔和消毒工作。釀酒蒸汽發(fā)生器除了提供穩(wěn)定的發(fā)酵環(huán)境之外，還能通過高溫蒸汽進行消毒。從根本上滿足了以上條件。緊接著就是要做好記錄。包括投料日期、配料配比、溫度、發(fā)酵情況、發(fā)酵天數，何時蒸餾、出酒率、酒質等等存在的問題都需要進行記錄。
幾乎所有酒企的釀造工藝都離不開蒸汽。因為蒸汽品質的穩(wěn)定性，對酒的純度、產量起著決定性作用。釀酒蒸汽發(fā)生器快速產生高溫飽和蒸汽，整機出廠，只需安裝水電即可使用，多重控制系統(tǒng)，指一動，全自動，是眾多釀造企業(yè)的。
如果您想釀造好喝的美酒，就趕緊入手一臺佳銘釀酒電蒸汽發(fā)生器，有了它，您2019年財運定會嘗嘗酒酒。