二水氯化鈣是什么

二水氯化鈣外觀是無色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩、塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。無毒、無臭、味微苦。潮解性強(qiáng)，相對密度1.835。易溶于水，其水溶液呈中性或微堿性，具有腐蝕性，溶于醇，不溶于醚，加熱至260℃時脫水變成無水物，其他化學(xué)性質(zhì)與無水氯化鈣相似。

二水氯化鈣又稱冰鈣，加熱至260℃時脫水變成無水物。潮解性強(qiáng)。由氨堿法制純堿生產(chǎn)中的蒸餾廢液(含氯化鈣100g/L)，經(jīng)凈化，澄清，蒸發(fā)，分離氯化鈉后，將母液澄清，繼續(xù)濃縮，當(dāng)氯化鈣含量達(dá)70%時，冷卻制得。亦可用鹽酸和石灰石粉反應(yīng)制得。用作冷凍劑、防凍液、滅火劑，用于熔冰和熔雪，制造無水氯化鈣，棉織物的阻燃劑，橡膠生產(chǎn)的凝析劑。能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，還用作港口的消霧劑和路面集塵劑。

由工業(yè)級二水氯化鈣飽和溶液，加入脫色劑，除重金屬劑，除砷劑進(jìn)行溶液提純，過濾除去雜質(zhì)，濾液冷卻結(jié)晶，固液分離，干燥可制得食用級產(chǎn)品，食用級二水氯化鈣用作罐頭和豆制品的凝固劑，鈣質(zhì)強(qiáng)化劑。

二水氯化鈣用途

1、用作冷凍劑(如冷凍機(jī)用冷凍鹽水、制冰和制冰棒時用冷凍鹽水)、防凍劑、汽車防凍液、滅火劑。用于熔冰和熔雪，棉織物的整理和精加工的阻燃劑。用作膠黏劑和木材防腐劑。是制造無水氯化鈣的原料。用于墻壁粉刷及抹灰作業(yè)中，增加凝結(jié)能力。橡膠生產(chǎn)用作凝析劑。混合淀粉糊用作上膠劑。還用于有色金屬冶煉。用作醫(yī)藥品。

2、在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、螯合劑、固化劑和冷凍用致冷劑。

3、用作冷凍劑，也用于食品加工、制藥等。

4、作凝固劑，我國規(guī)定可在豆制品中按生產(chǎn)需要適量使用。

5、作飼料鈣補(bǔ)充。

6、氧、硫吸收劑。食物保護(hù)劑。上漿劑。凈水劑。防凍劑。

二水氯化鈣作為食品添加劑的用量控制

按我國GB2760-86規(guī)定可用做罐頭、豆制品的凝固劑，用量按正常生產(chǎn)需要添加。按FAO/WHO(1984年)規(guī)定，用途及為：番茄罐頭，片裝為800mg/kg，整裝為．450mg/kg，以鈣計；葡萄、柚罐頭350mg/kg，以鈣計；青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg，以鈣計；成熟豌豆罐頭350mg/kg，以鈣計；果醬和果凍200mg/kg，以鈣計；酸黃瓜250mg/kg，一般干酪為所用牛乳的200mg/kg。用作豆腐用凝固劑，在豆乳中添加4%～6%濃度的溶液，一般用量為20～25g氯化鈣/1豆乳。用氯化鈣溶液浸漬果蔬，經(jīng)殺菌后其脆硬性好，并有護(hù)色效果。

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