大蘇打是什么

大蘇打是Soda的音譯，又叫海波，它的名字頗多，學(xué)名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉?；瘜W(xué)名叫，屬于單斜晶系白色結(jié)晶粉末，比重1.667，易溶于水，不溶于醇，在空氣中加熱被氧化分解成硫酸鈉和二氧化硫。在純氧里燃燒則生成硫酸鈉、硫化鈉和硫磺。

大蘇打是無(wú)色透明的晶體，易溶于水，水溶液顯弱堿性．它在33℃以上的干燥空氣中風(fēng)化而失去結(jié)晶水．48℃以上溶于本身的結(jié)晶水，在潮濕空氣中容易潮解。在中性、堿性溶液中較穩(wěn)定，在酸性溶液中會(huì)迅速分解．

大蘇打具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，它的水溶液能溶解鹵素，能跟溴化銀形成絡(luò)合物。根據(jù)這一性質(zhì)，它可以作定影劑．洗相時(shí)，過(guò)量的大蘇打跟底片上未感光部分的溴化銀反應(yīng)，使顯影部分固定下來(lái)。

是常見(jiàn)的硫代硫酸鹽，易溶于水，遇強(qiáng)酸反應(yīng)產(chǎn)生硫和二氧化硫，大蘇打是的解毒劑。其為無(wú)色、透明的結(jié)晶或結(jié)晶性細(xì)粒；無(wú)臭，味咸；在干燥空氣中有風(fēng)化性，在濕空氣中有潮解性；水溶液顯微弱的堿性反應(yīng)。在硫氰酸酶參與下，能與體內(nèi)游離的或與高鐵血紅蛋白結(jié)合的氰離子相結(jié)合，形成無(wú)毒的硫氰酸鹽由尿排出而解中毒。

大蘇打和小蘇打的區(qū)別

蘇打是碳酸鈉（Na2CO3）的俗稱。碳酸鈉（Na2CO3）是正鹽。

小蘇打是（NaHCO3）的俗稱。（NaHCO3）是酸式碳酸鹽。

碳酸鈉（Na2CO3）穩(wěn)定。

（NaHCO3）不穩(wěn)定。受熱分解，放出二氧化碳使澄清石灰水變渾濁。

小蘇打堿性強(qiáng)些，同時(shí)碳酸鈉溶液就會(huì)變?yōu)槿鯄A性，可中和胃酸，也能去污，正因?yàn)槿绱怂彩巧a(chǎn)肥皂的一種原料，而蘇打餅干中的蘇打是用來(lái)是面粉發(fā)酵的同時(shí)，是制成的事物松軟，飲料中是用來(lái)產(chǎn)生二氧化碳制成碳酸飲料。