近年來，國內(nèi)的許多油脂生產(chǎn)企業(yè)也正在改變原有的為節(jié)省投資而輕視生產(chǎn)設(shè)備質(zhì)量的觀念，在油脂設(shè)備的裝備水平方面顯示出很大的進(jìn)步，油脂工業(yè)正在逐漸擺脫傳統(tǒng)的生產(chǎn)裝備簡陋、粗糙 的局面，向現(xiàn)代化的生產(chǎn)裝備水平方向邁進(jìn)。
油脂設(shè)備具備優(yōu)良的工藝性能和機(jī)械性能的生產(chǎn)設(shè)備，是保證生產(chǎn)連續(xù)高效穩(wěn)定運(yùn)行的前提條件，對提高產(chǎn)品的質(zhì)量也起著重要作用。國外的油脂生產(chǎn)企業(yè)和國內(nèi)的外資企業(yè)都十分重視油脂精 煉設(shè)備的生產(chǎn)設(shè)備的裝備水平通常都很高。
食品安全問題特別嚴(yán)峻，地溝油問題不斷得到重視和治理。升級油脂設(shè)備的功能，生產(chǎn)出充足的優(yōu)質(zhì)的食用油，讓地溝油從餐桌上消失是每個油脂精煉設(shè)備企業(yè)的心愿和義務(wù)。隨著科技的進(jìn)步 ，油脂設(shè)備不斷的升級換代，水平也得到了普遍提高。
過濾是用泵加壓下，使油透過濾布，將油脂中的雜質(zhì)阻攔在濾布上。過濾可以使機(jī)械性雜質(zhì)降低到微量程度，根據(jù)油料的不同還可以去除部分的蠟。油脂設(shè)備擦常用的過濾油設(shè)備是壓濾設(shè)備，有 不同型的壓濾機(jī)以及配套使用的齒輪泵。
壓濾式油脂設(shè)備技術(shù)特性。不論油脂加工設(shè)備采用哪種壓濾機(jī)，其原理都是通過加大壓力，讓粗油通過過濾，使其雜質(zhì)和蠟留在濾布上，而油透過濾布匯集流出，從而達(dá)到過濾。油脂設(shè)備一般是 間歇性工作，先裝好濾布，然后開始過濾，當(dāng)壓力達(dá)到要求時，就可以停止過濾，松開濾板，清理濾渣，從而完成一個過濾周期。
過濾效果和濾油速度與油的黏度有關(guān)。粗油溫度升高，會使黏度下降而過濾速度加快。溫度提高以后，還是油中蠟、蛋白質(zhì)和黏液的溶解度增大，從而影響過濾效果。油脂設(shè)備過濾玉米油要在低 于25度時進(jìn)行效果較好。
不同的油品均有脫色溫度，若操作溫度過高，就會因新色素的生成而造成油脂回色問題。油脂的脫色溫度還影響脫色油的酸度，在一定的范圍內(nèi)，油脂設(shè)備操作溫度對油品酸度的影響較小之 外，但當(dāng)超越臨界點(diǎn)之后，隨著溫度的升高，脫色油的FFA含量即會呈正比例函數(shù)增值。
1；油脂設(shè)備使用一段時間殘留的油脂會對機(jī)器造成生銹以及堵塞，且不利于下次油脂的健康，在每次加工完油料后都需要對油脂設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清潔。
2；對油脂設(shè)備進(jìn)行清理時要選用合適的方式，一般使用清水或相應(yīng)清潔劑。油脂設(shè)備定期檢查易磨損件，不能正常使用的要及時更換，線路有問題的要給于隱患清除。
3.油脂設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)故障要先停機(jī)，在進(jìn)行故障檢查和修理，故障不能自己解決的要請專業(yè)人士來維修。
4.對壓力表、溫度表等儀器應(yīng)經(jīng)常檢查維護(hù)，保證安全。在油脂設(shè)備檢查保養(yǎng)過程中不得使用尖銳或硬物等工具對設(shè)備進(jìn)行捶打。
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