收割棕櫚串
有超過五千年的食用歷史。
棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過精煉分提，可以
得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界棕櫚油總產(chǎn)
量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和尼日利亞是世界前三大生產(chǎn)國(guó)。目前，中國(guó)已經(jīng)成為一大棕櫚油進(jìn)口國(guó)，棕櫚油消費(fèi)量每年約為600萬噸
，占市場(chǎng)總量的20%。
棕櫚果
系，棕櫚油的價(jià)格也是隨著世界一般油脂價(jià)格的游走而浮動(dòng)，同時(shí)，棕櫚油價(jià)格的波動(dòng)幅度也很大。
油棕樹早源自西非。工業(yè)棕櫚油是紅色的，從棕櫚樹皮提取，而棕櫚仁油是白色的，從里面的內(nèi)核提取。棕櫚油和棕櫚仁油的生產(chǎn)過程是復(fù)雜的
。主要經(jīng)過以下幾個(gè)工序：除菌、提煉、漂白、除臭。后，我們送去存儲(chǔ)之前得到了棕櫚油和棕櫚仁油。
棕櫚油是世界用量頭等油脂大豆油的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括菜籽油，葵花籽油，花生油，棉籽油，棕櫚仁油和橄欖油。然而，2004年以
來棕櫚油和棕櫚仁油的總用量超過了世界上主要的食用油豆油。
中國(guó)是食用油消費(fèi)大國(guó)，每年食用油的消費(fèi)總量已達(dá)2500多萬噸。2013年經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出“以我為主、立足國(guó)內(nèi)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能、適度
進(jìn)口、科技支撐”的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，近一步引發(fā)了社會(huì)對(duì)糧油產(chǎn)品的關(guān)注。
與其他油種的“依賴進(jìn)口模式”不同，在棕櫚油市場(chǎng)中國(guó)以國(guó)家糧油安全戰(zhàn)略為基本出發(fā)點(diǎn)，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)企業(yè)“走出去”。
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