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玉米通過提胚,從玉米胚芽中可以提取油脂,提取得到的植物油脂,叫做玉米油,又叫玉米胚芽油、粟米油。玉米油主要由不飽和脂肪酸組成,含量已達80%~85%,其中油酸占30%~48%,占34%~56%,是人體必需脂肪酸,是構(gòu)成人體細胞的組成部分。在歐美國家,玉米油被作為一種高等食用油而廣泛食用,享有“健康油”、“放心油”、“長壽油”等美稱。
玉米油是以玉米胚芽為原料,經(jīng)過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝后制成玉米油,由于含量高的重要作用,長期食用對高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
玉米油的作用:
1.含大量不飽合脂肪酸和維生素,含量已達60%,可以降低人體中的,降低血壓。
2.玉米油富含、D、E,易消化吸收。
3.玉米油具有增強機體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預防心血管疾病等作用。