餐廚垃圾是城市日常生活中產(chǎn)生的常見的廢棄物，屬于城市生活垃圾，其主要成分包括淀粉類食物、植物纖維、動物蛋白和脂肪類等有機物，具有含水率高，油脂、鹽份含量高，易腐爛發(fā)臭，不利于普通垃圾車運輸?shù)忍攸c。這類垃圾若不經(jīng)分類專項處理，會對環(huán)境造成極大的危害。在存在問題的同時，餐廚垃圾因其富含有機物也可作為潛在的能源供應體。通過恰當?shù)奶幚矸椒?，可以釋放出蘊藏在餐廚垃圾中的能量，轉(zhuǎn)化為電能，熱能，作為常規(guī)能源載體的有效補充。在當前我國能源供應日趨緊張的時期，尋求新能源迫在眉睫，利用餐廚垃圾通過成熟工藝技術(shù)獲取能源不失為合理的解決方案。目前，餐廚垃圾厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣的工藝是一種有效的可持續(xù)處理餐廚垃圾的方式，通過餐廚沼氣分析儀實時監(jiān)測沼氣各成分的含量，調(diào)節(jié)設備運行參數(shù)，既可以良好保障設備安全穩(wěn)定運行，又能有效利用沼氣資源，是餐廚垃圾厭氧發(fā)酵處理項目有效的輔助工具。

餐廚垃圾的厭氧發(fā)酵處理工藝是指垃圾中的有機物質(zhì)在厭氧菌的作用下，由高分子物質(zhì)降解成為小分子物質(zhì)，然后轉(zhuǎn)化為沼氣的過程。餐廚垃圾經(jīng)厭氧發(fā)酵降解后產(chǎn)生的沼氣，經(jīng)過在線沼氣分析儀檢測后可通過熱電聯(lián)產(chǎn)發(fā)電機組中轉(zhuǎn)化為電能和熱能，電能可接入電網(wǎng)供生產(chǎn)生活實用，熱能在供應垃圾處理設備自身使用后可補充市政供熱設施部份熱能需求，實現(xiàn)經(jīng)濟利益與社會效益共贏的局面。發(fā)酵后產(chǎn)生的沼液經(jīng)過脫氮，脫鹽，脫硫處理后可作為液態(tài)有機肥料在農(nóng)業(yè)灌溉園林種植等領(lǐng)域使用。沼渣經(jīng)過好氧堆肥后也可作為肥料使用，從而實現(xiàn)垃圾的減量化，資源化處理。厭氧發(fā)酵技術(shù)的優(yōu)點是垃圾的減量化，資源化處理效果好，產(chǎn)生的沼氣發(fā)電可作為新能源補充現(xiàn)有常規(guī)能源。厭氧發(fā)酵過程中無臭氣逸出，發(fā)酵后不會產(chǎn)生二次污染，社會大眾的接受程度較高。該技術(shù)成熟，在國內(nèi)已經(jīng)有很多項目應用。

餐廚沼氣分析儀是由武漢天禹智控科技有限公司自主開發(fā)的一款實時在線氣體濃度監(jiān)測儀器儀表，可實時測量餐廚垃圾處理工藝和實驗中的沼氣、生物燃氣中的CO、CO₂、CH₄、H₂、O₂、H₂S等六種氣體體積濃度和熱值，設備配備多種預處理裝置，采用進口高精度傳感器，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，是餐廚垃圾厭氧發(fā)酵項目沼氣濃度監(jiān)測的好幫手。