食用油品質(zhì)檢測(cè)儀是一種快速，**，高效食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，能夠快速檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量（即％tpm）?？勺鳛楹饬坑椭焚|(zhì)的一個(gè)好指標(biāo)，因此，許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質(zhì)含量在24％～30％作為法定界限。我國對(duì)煎炸油脂**性極為重視，早在1986年頒布**部食用植物油煎炸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；1996年進(jìn)行**次修改和補(bǔ)充；2003年進(jìn)行**次修改，為gb7102.1-2003，能夠在油溫較高的環(huán)境下使用，其中規(guī)定極性組分含量≤27％。煎炸油品質(zhì)檢測(cè)儀適用于各種食用油品質(zhì)檢驗(yàn)，也可用于地溝油的快速篩選。為廚房健康合理用油及食用油現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)提供解決方案。
（1）傳統(tǒng)的檢測(cè)方法
柱層析發(fā)是iupac和aoac認(rèn)可測(cè)定煎炸油脂中極性組分標(biāo)準(zhǔn)方法，也是我國標(biāo)準(zhǔn)方法，是目前*可靠、使用*廣泛的方法。該法的不足之處在于其精密度和準(zhǔn)確度較低，尤其是對(duì)極性組分含量較低的測(cè)量；而且耗時(shí)較長(zhǎng)，化學(xué)試劑使用較多。
（2）來自深芬儀器的檢測(cè)方法
由于實(shí)驗(yàn)室方法的復(fù)雜性和單次測(cè)量時(shí)間跨度長(zhǎng)（2到3天）及測(cè)量結(jié)果具有不穩(wěn)定性，如何才能在*短時(shí)間內(nèi)**測(cè)量油的極性物質(zhì)含量。以下我們
芬析儀器研制生產(chǎn)的食用油品質(zhì)檢測(cè)儀
，利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的導(dǎo)電能力不同，通過測(cè)量?jī)蓸O的電價(jià)差，**判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比，可以在幾秒鐘時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確計(jì)算極性物質(zhì)的含量，同時(shí)由于溫度對(duì)極性物質(zhì)含量的影響，該款儀器可以同步顯示溫度值。
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