白酒灌裝機的管路應保持清潔，主要是直接或直接接觸物料的管路。管道應每周進行擦洗，并應每天排水。為保持灌裝機的清潔，應對料罐進行刷洗和清潔，保持與物料接觸的部位無氧化皮和雜菌。

　　在生產(chǎn)過程中，應保持瓶裝飲料的生物穩(wěn)定性。要控制好時間和溫度，以保持功能。另外，還要避開殺菌時間過長或溫度過高，減少飲料的氧化。滅菌后應盡快冷卻，使溫度不超過35℃。

　　低溫灌裝對飲料灌裝要求較低。一般情況下，飲料在低溫環(huán)境下不易起泡利于灌裝。每次操作灌裝機前，應使用0~1℃的水減小灌裝機槽和輸送管道的溫度。當填充溫度超過4℃時，應先減小溫度，然后才能進行填充操作。

　　采用保溫罐，恒溫灌水，使物料在定時灌裝時堅持恒溫，從而避開灌裝機因溫度變化過大而運行不穩(wěn)定。

　　此外，灌裝設備應與其他設備隔離。灌裝機的光滑部分和填充材料部分應無交叉污染。光滑的傳送帶應使用肥皂水或光滑油制成。

　　注意白酒灌裝機的細節(jié)

　　1.在起動機器之前，用手柄轉(zhuǎn)動機器。觀察滾動是否異常。如果正常，可以打開。機器應接地；

　　2.調(diào)整機器時，應正確使用東西。拆卸零件時不要用太大的東西或用力過猛，以免損壞機器零件或影響機器功能；

　　3.在白酒灌裝機的生產(chǎn)過程中，藥水或玻璃屑應在講解前及時清理干凈，并添加新的潤滑油。平時不易清理的地方，用壓縮空氣擦拭或吹掃。清洗時應保持清潔時間，以防油污、藥水或玻璃屑沾到機器上，以免形成機器腐蝕。