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清洗的必要性由于各種原因,生產(chǎn)過程中與材料接觸的金屬表面會沉積一些污物。污垢顆粒主要包括蛋白質(zhì)、油脂、脂肪顆粒、、啤酒樹脂、啤酒石和礦物質(zhì)等。它們附著在設(shè)備和管道的內(nèi)表面,使其粗糙和難以清潔,為微生物的生長提供了棲息地,削弱了殺菌劑的作用,今天新型啤酒設(shè)備來具體聊一聊。
1.清洗后的系統(tǒng)必須關(guān)閉啤酒設(shè)備。
2.清洗液必須與污垢直接接觸。清洗液的濃度、作用溫度和作用時間必須滿足工藝要求,所有機械作用都應作用于清洗部位。
3.去除的污物必須以流動的方式從設(shè)備中排出,即附著物必須溶解,以防止污物再次沉積。
4.必須掉的污垢必須排出清洗系統(tǒng)(過濾或分離)。
5.清潔劑本身對產(chǎn)品有害,必須從清潔系統(tǒng)中排出。由于酸和堿液的濃度在清洗過程中被稀釋,,精釀啤酒設(shè)備廠家因此需要定期調(diào)整和測出其濃度。