我們能看到市場上有各種各樣式的啤酒，特別是工藝啤酒。由于其產(chǎn)量小，口味多樣，那么對(duì)于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀酒呢?今天精釀啤酒屋加盟下面從三個(gè)方面來聊一下啤酒的口味。

1、有專家認(rèn)為，啤酒的口感類型可以分為四種基本類型：醇厚與淡爽、濃烈與柔和，這四種基本的類型。精釀啤酒這四種口味類型可理解分為四個(gè)象限，各有代表性品種。

2. 國外生產(chǎn)的啤酒種類繁多，尤其是歐洲大陸和英國。這類混合產(chǎn)品也會(huì)有許多不同的口味。而同一類型的啤酒，不同的啤酒設(shè)備生產(chǎn)方法也有各自的口味特點(diǎn)，同樣的麥芽啤酒，但香氣和苦味在一定程度上是不同的，這就是所謂的“品種特點(diǎn)”。

3. 根據(jù)原料和啤酒品種的特點(diǎn)，啤酒的口感應(yīng)酸、甜、苦、澀。不同品種的啤酒有不同的基本味覺。例如，發(fā)酵度低或麥汁飲料和果汁啤酒往往是甜的，濃黑啤酒大多是苦的，而頂部發(fā)酵啤酒是酸的。

4. 事實(shí)上無論是什么樣的啤酒，都必須有純凈、干凈、清爽的口感特征，而且不應(yīng)有異常的味道。精釀啤酒屋啤酒中的異味有麥麩味、鐵腥味、焦味、苦味及后味、咸味、霉味、澀味、膩味等。如果啤酒有不同類型的異味，就意味著啤酒產(chǎn)品的質(zhì)量存在嚴(yán)重缺陷。