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BRC認證-BRC培訓計劃表

2025年01月10日 09:40:33      來源:廣州沃霖實驗室設(shè)備有限公司 >> 進入該公司展臺      閱讀量:19

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BRC認證-BRC培訓計劃表
BRC培訓計劃表
BRC認證
一、階段模擬驗廠。(第1-2天)
二、分階段教授、講解和整改
1,HACCP體系:(第3-5天)
a, HACCP的七大原理:
(1) 進行危害分析;
(2) 確定關(guān)鍵控制點;
(3) 關(guān)鍵限值的確定;
(4) 關(guān)鍵控制點的監(jiān)控;
(5) 建立糾正措施;
(6) 建立驗證程序;
(7) 建立紀錄保持程序,進行HACCP體系的評估,并完善工廠的HACCP體系。
b, 配合工廠建立HACCP小組,確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過程中的安全。
2,質(zhì)量管理體系(QMS)(第6-8天)
a, 質(zhì)量管理體系總要求: (1)符合;(2)文件;(3)實施;(4)保持;(5)改進。
b,文件要求
(1)形成文件的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標;
(2)質(zhì)量手冊;
(3)標準所要求的形成文件的程序;
(4)組織為確保其過程的有效策劃、運行和控制所需的文件;
(5)標準所要求的記錄。
(6)文件的程序:文件控制、記錄控制、內(nèi)部審核、不合格品的控制、糾正措施、預防措施。
c, 建立安全完善的采購程序
d, 建立完善的食品可追溯體系
e, 建立風險管理和產(chǎn)品召回程序
f, 完善客戶投訴管理體系
3,工廠環(huán)境標準 (第9-10天)
a, 硬件設(shè)備:根據(jù)BRC的標準,對消防,安全,健康,衛(wèi)生,環(huán)境等硬件提供整改方案和當前任務(wù)
b, 實施工廠環(huán)境的維護、硬件設(shè)備的保養(yǎng)措施和衛(wèi)生
c, 員工設(shè)施的配備
e,物理性和化學性物的污染的預防和處理措施
f, 垃圾處理程序
g, 蟲害控制
h, 運輸過程的監(jiān)控程序
4,產(chǎn)品控制 (第11天)
a, 產(chǎn)品設(shè)計/開發(fā)
b, 產(chǎn)品包裝
c, 產(chǎn)品分析
d, 產(chǎn)品的隔離
e, 成品的儲存和周轉(zhuǎn)
f, 金屬探測/異物探測
g, 產(chǎn)品放行
h, 不合格品的控制
5,加工控制 (第12天)
a, 操作控制
b, 定量控制
c, 設(shè)備和加工的確認
d, 測量及監(jiān)控設(shè)備的校正和控制
e, 特殊處理的要求
6,人員 (第13天)
a, 個人衛(wèi)生
b, 健康審查
c, 工作服
d, 培訓:模擬(BRC)的問話重點和方式,編寫問答提綱,以便員工正確回答
三、評審陪同 (第14天)
b,協(xié)助解答評審員提出的問題以及理突發(fā)事件。
c.與評審員進行妥善溝通。
審核培訓前會議模擬驗廠整改現(xiàn)場會
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